08 mayo, 2019

Trucos para que Tu Manicura Semipermanente Dure Más

¿Has probado ya la manicura semipermanente? Si todavía no la has probado o no la conoces, debes saber que se trata de un tipo de esmaltado que se puede realizar sobre la uña natural o sobre las de porcelana o de gel. Se aplican dos o tres capas de esmalte (según su cobertura) y una de top coat. Este tipo de laca tienen la peculiaridad de que no se seca al aire, sino que necesita una lámpara UV o LED para secarse completamente. Cada capa se expone bajo la lámpara unos pocos segundos. Una vez finalizado el proceso se obtiene un resultado perfecto, muy duradero y que mantiene su brillo durante muchos días.


Es un tipo de esmaltado muy cómodo, porque podrás llevar las uñas bonitas durante 2 o 3 semanas sin preocuparte demasiado, además de poder salir del salón de manicura sin miedo de que las uñas se te estropeen antes de estar totalmente secas. Pero que sea una manicura (o pedicura) muy resistente, no significa que no debas cuidarla para que permanezca en buen estado el mayor tiempo posible, porque también se puede dañar, créeme.


Sigue leyendo y encontrarás algunos trucos sencillos para alargar tu manicura semipermanente.


Trucos para que tu manicura semipermanente dure más


Las uñas lacadas con esmalte semipermanente deberían durar en perfecto estado entre 14 y 21 días, aunque el tiempo real dependerá de cuánto crece tu uña, de tu perfeccionismo y también de cómo las cuidas.


La uña al ir creciendo creará un espacio entre su nacimiento y la superficie esmaltada. Cuando ese espacio de uña sin pintar es muy grande, sobre todo con lacas oscuras, dará la impresión de una manicura descuidada y que requerirá eliminar el esmalte. Así que, si tu uña crece muy rápido, en lugar de necesitar una nueva manicura a los 21 días, probablemente te la tendrás que hacer a los 10.


Manicura semipermanente descuidada
Esto es lo que ocurre cuando la uña crece y no se cuida bien la manicura


La frecuencia a la hora de repetir la manicura también dependerá de tu grado de perfeccionismo. Si te gusta llevar las manos absolutamente impecables y no soportas que haya una sola imperfección en tu manicura, lo más seguro es que aguantes un máximo de 10-14 días con el esmaltado semipermanente, porque en cuanto que veas que la uña ha comenzado a crecer y veas un filo blanco sobre el nacimiento de la uña necesitarás volver a visitar a tu manicurista.


Y, por supuesto, la necesidad de volver a hacerte la manicura tiene mucho que ver con el cuidado que le das a tus manos y a tus uñas. Hay quien piensa que el lacado semipermanente casi otorga superpoderes a la manicura para soportar cualquier cosa. Y aunque es cierto que es un esmaltado muy resistente, necesita cuidados para mantener su aspecto brillante y perfecto durante más tiempo.


Una de las mejores maneras de que tu manicura o pedicura semipermantente quede perfecta y dure mucho más tiempo es acudir a una manicurista profesional. Aunque ahora tienes productos y lámparas para uso doméstico, lo cierto es que hace falta mucha más pericia para aplicar ese tipo de esmaltes que en el caso de los convencionales. Y, por otra parte, los productos profesionales aseguran un mejor resultado.


Manicura semipermanente, laca y lámpara UV


También es importante el estado de la uña natural, puesto que una uña sana y fuerte es el mejor lienzo para una buena manicura.


Procura no haber tenido las manos en agua caliente mucho tiempo justo antes de la manicura, porque la exposición a la humedad y el calor consiguen que la uña se expanda. Al pasar un rato, la uña volverá a su estado natural y si en ese lapso de tiempo se ha aplicado la laca, se acabará resquebrajando y debilitando al haber pasado del estado de expansión al de contracción de la base que es la uña. Esto también es válido para la manicura tradicional. Normalmente las manicuristas profesionales ya no ponen las uñas de sus clientas en remojo para ablandar las cutículas; si ves que la tuya lo hace, pídele que no lo haga si te va a pintar las uñas.


Ponte guantes siempre que vayas a estar en contacto con detergentes y productos químicos agresivos, como a la hora de lavar los platos o de hacer la limpieza en casa. También cuando vayas a realizar tareas que puedan astillar, raspar o romper tus uñas o levantar el esmalte, como el bricolaje o la jardinería, por ejemplo.




Usa un jabón neutro para lavar tus manos, evitando en lo posible los detergentes de los baños públicos o los que sean muy agresivos.


La hidratación y la nutrición es imprescindible para aumentar la duración y el aspecto bonito de tu esmaltado semipermanente. Si la zona de piel que está en contacto con la uña está reseca, al final los bordes se terminarán levantando y volviendo más quebradizos. Por otra parte, la falta de aceites, puede provocar que el esmalte y las uñas se astillen. Lo ideal sería que te aplicases una buena crema hidratante cada vez que te laves las manos, aunque no siempre es posible. Una forma de que no se te olvide este gesto y que no te dé pereza es tener un dispensador de crema de manos justo al lado del jabón en tu lavabo (o en el de tu trabajo). 


Bandeja con crema de manos, aceite y cepillo de uñas


Por la noche te recomiendo que te pongas una buena dosis de hidratante antes de dormir, con un buen masaje en manos y uñas. Para nutrirlas e hidratarlas, puedes usar manteca de karité con unas gotas de aceite vegetal (semillas de uva, coco, aguacate...). Evita las cremas con parafina o la vaselina, porque aunque parece que hidratan y nutren mucho en un primer momento, terminan resecándolas mucho y creando un efecto rebote.


Si durante el día no te da tiempo o no te es posible aplicarte crema, puedes ponerte unas gotas de aceite vegetal o de uno específico para cutículas para cuidar uñas, cutículas y esmalte. Este gesto no te llevará apenas tiempo y no te dejará las manos grasientas.


El sol puede decolorar el esmalte semipermanente, a pesar de su resistencia. Si quieres evitarlo cuando vayas a la playa o la piscina, puedes aplicar una capa de esmalte transparente o top coat (mejor si tiene filtro UV) para protegerlo.


Aplicando top coat transparente sobre manicura semipermanente


El cloro de la piscina también puede dañar la laca, así que también puedes poner una capa de esmalte transparente para evitar que se quede mate o que pierda resistencia. También es recomendable que te laves bien las manos con agua limpia después de salir de la piscina y que te pongas crema hidratante en manos y cutículas.


En cualquier caso, si quieres aumentar la duración de tu esmaltado semipermanente, una capa de esmalte transparente aplicada una vez por semana es una buena elección. Puedes retirar el brillo anterior con unas gotas de quitaesmaltes en un disco de algodón, sin que el lacado semipermanente se resienta.


Otro truco para aumentar la duración del esmaltado es comprar un esmalte convencional del mismo color que el semipermanente y aplicarte una o dos capas encima. Esto te permitirá renovar el brillo y disimular la zona de la uña que ha crecido ya y que no está esmaltada.


Tener un tono de esmalte similar al que te han puesto la manicurista en casa te servirá también si se te ha saltado un poquito de laca en alguna uña. Sólo tendrás que aplicar esmalte en la zona donde has tenido el accidente, y listo.


Mujer sosteniendo una taza con manicura en color rojo


En caso de que se te haya levantado el esmalte en las puntas, siempre puedes limarlas (cuidadosamente) hasta eliminar las zonas dañadas y dejarlas como nuevas. Eso sí, tendrás que limarlas todas para dejarlas a la misma altura y terminar con una capa de brillo transparente para darles más resistencia, insistiendo en las puntas para que no se astillen desde la parte limada.


Aunque hay quien tiene miedo de que las lámparas UV con las que se secan los esmaltes semipermanente puedan provocar daños en la piel, casi como si fuese una exposición solar o en una cabina de rayos UVA, no hay evidencias de ello. Ni la potencia ni el tiempo en el que las manos se exponen justifican ese miedo. Pero si aun así no lo terminas de tener claro, puedes aplicarte protector solar antes del esmaltado, evitando la uña, claro.


La retirada de la laca es tan importante o más que la del propio esmaltado, así que cuídala. No la retires nunca limando la uña (salvo que las lleves de porcelana y lo haga tu manicurista profesional) ni con un torno. Este tipo de esmalte se retira poniendo unos trocitos de algodón impregnados con acetona pura (no sirve quitaesmaltes tradicional) sobre cada uña, envolviéndola con un pedacito de papel de aluminio o con un esparadrapo (también hay unas fundas específicas para este fin). 


Uñas con papel de aluminio y palito de naranjo para retirar esmalte semipermanente


Debes dejar la acetona sobre las uñas entre 10-20 minutos. Si actúa menos tiempo, tendrás que retirar los restos del esmalte con un palito de naranjo o con una herramienta similar, teniendo cuidado de no raspar ni dañar la uña. Si la dejas más tiempo sobre las uñas, podrás retirar prácticamente toda la laca de una vez arrastrándola con los propios algodones. Tú eliges la opción. Yo prefiero dejarla menos tiempo, porque la acetona reseca mucho las puntas de los dedos.


¡Larga vida a tu manicura!




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01 mayo, 2019

Goma Xantana: Características, Propiedades y Usos

¿Has oído hablar alguna vez de la goma xantana? Salvo que sufras de celiaquía o te dediques a la nutrición o la elaboración de alimentación comercial es probable que eso de xantana te suene a guitarrista famoso o a princesa guerrera de serie de fantasía.


Pero a pesar de tan original y sonoro nombre, la goma xantana es un ingrediente realmente útil en tu cocina. Si te interesa sabes qué es y para qué usarla, te invito a que continúes leyendo este post. 


Goma xantana: características, propiedades y usos


Qué es


La goma xantana (también conocida como goma xántica, xantano o xantan) es un aditivo natural, un polisacárido que procede de la fermentación del maíz (o de la lactosa o la soja) con una bacteria llamada "Xantomonas Campestris".


Dónde encontrarla


Lo encontrarás en muchos productos comerciales, identificado como E-415. Aunque lo veas con esa nomenclatura, debes saber que es de origen natural.


Aunque puedes comprarla en establecimientos de alimentación y herbolarios para utilizarla en casa, como cualquier otro ingrediente.


Características


Es un polvo entre blanco y color beige que tiene un aspecto parecido a la levadura o la harina fina de maíz.


Cuchara con goma xantana


No tiene apenas calorías y no aporta grasas, por lo que puedes consumirla sin problemas si estás siguiendo una dieta baja en cualquiera de las dos. 


Cuenta con una cantidad de fibra dietética importante, lo que la convierte en una aliada contra el estreñimiento.


Es saciante, puesto que capta líquidos del intestino y se expande; de ese modo genera sensación de saciedad.


Su capacidad de espesar y estabilizar no requiere una concentración muy alta, por lo que no tendrás que utilizar grandes cantidades en tus preparaciones. 


Se disuelve fácilmente en líquidos, tanto fríos como calientes.


No aporta sabor ninguno a las preparaciones, por lo que puedes usarla sin miedo de modificar el sabor de tus platos.


Para que calcules la cantidad, ten en cuenta que la legislación impone un máximo de 10 gr. por kilo de harina en la industria alimentaria, así que puedes utilizar esta proporción en tus recetas de repostería y panadería, o incluso puede ser menor. Te recomiendo que leas las instrucciones en el envase o que vayas añadiendo poco a poco la goma, hasta que consigas la textura que deseas.


Espolvoreando goma xantana sobre harina para preparar una masa


La cantidad recomendada al día para un adulto es de 15 gr. diarios


Propiedades


Espesante


Tiene la ventaja de que cuando ha llegado a su límite de espesura o viscosidad se mantiene estable, aunque calientes o enfríes la preparación en la que la hayas utilizado. Es decir, si haces una salsa en caliente con goma xantana y luego se enfría, no va a solidificarse más, lo que te ayudará a obtener en punto justo de viscosidad sin sorpresas. Verás una gran diferencia a la hora de espesar salsas con goma xantana y con otros productos como el agar-agar. Este último puede darte más de un disgusto si espesas con él, puesto que puede que si pones más cantidad de la debida (sólo un poco más), al retirar la salsa o la crema del fuego te encuentres con una masa compacta.


Es perfecta para espesar y ligar masas de repostería, galletas, empanadas, pizzas y panes.


Amasando sobre una encimera


En el caso de los helados y los batidos te permitirá eliminar una buena parte de las grasas, puesto que al espesarlos y darles un punto untuoso, no necesitarán nata y otros lácteos grasos.


Puedes utilizarla para darle consistencia a las espumas, mousses y a la nata montada.  


Aporta textura y firmeza a los quesos y patés para untar.


Espesa las salsas sin necesidad de aportarle nata y otros lácteos o harinas.


Salsa


Incluso puedes utilizarla para hacer esferificaciones, puesto que aporta viscosidad y firmeza a los líquidos que vayas a utilizar.


Si quieres una mayor viscosidad, puedes añadirla goma guar o algarrobo, porque se crea una sinergia entre ellas y son capaces de espesar mucho más. 


Estabilizante


Se puede utilizar para evitar que se formen cristales de hielo en los helados y para estabilizar los sorbetes y granizados. En el caso de los helados tiene también la capacidad de crear minúsculas burbujas de aire, lo que les aportará cremosidad y volumen.


Helado


También se usa para este mismo fin en los yogures y otros productos lácteos como la leche con cacao, las cremas con base de mantequilla, las cremas de queso, las coberturas de chocolate y los rellenos que se usan en bollería.


Permite que las salsas y emulsiones de mantengan estables durante mucho tiempo.


Mantiene la fruta, las especias y otros condimentos en suspensión en el caso de los zumos o cócteles.


Smoothies verdes


Sustituto del gluten, al aportar consistencia, elasticidad y humedad.


Con la goma xantana podrás preparar pan, repostería y masas saladas con la misma textura (o casi) que las que llevan gluten.


Efectos adversos


En caso de que tengas un sistema digestivo sensible, de que tomes ciertos medicamentos o consumas una cantidad superior a la recomendada al día (15 gr.), puedes notar hinchazón en el abdomen y gases, incluso náuseas y vómitos. Lo cierto es que llegar a superar los 15 gr. es sumamente difícil, puesto que se emplea poca cantidad al cocinar y, aunque tomes goma xantana en muchas preparaciones al cabo del día, no llegarías a excederte.


Tambien en cosmética


La goma xantana también se usa para otros fines, como por ejemplo en farmacia o en cosmética. En este último caso, el de la cosmética, puedes usar este ingrediente para hacer tus propias cremas, geles de baño o champús, aprovechando sus propiedades gelificantes, espesantes y emulsionantes.


¿Te animas a utilizar este ingrediente en tu cocina o a la hora de preparar tus cosméticos?




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24 abril, 2019

Consejos para Limpiar el Calzado de Piel

Unos buenos zapatos de piel pueden durar muchos años si se cuidan correctamente, por lo que siempre son una buena inversión. Te lo puedo asegurar, porque tengo algún par en el zapatero que tiene más de 15 años y está en perfectas condiciones. Además de que los pies agradecen ir enfundados en un calzado de calidad. Y no hace falta gastarse mucho dinero en ellos, porque puedes encontrarlos en zapaterías de venta de muestrarios o en las rebajas, sobre todo si estás buscando modelos atemporales.


Para que los zapatos de piel te duren varios años en buen estado, quiero compartir contigo algunos trucos que te ayudarán a conseguirlo.


Consejos para limpiar el calzado de piel


Antes de nada...


Limpia tu calzado con frecuencia, especialmente si tiene manchas, porque cuanto más tiempo pase, más difícil será eliminarlas al penetrar en la piel.


Procura no ponerte el mismo calzado todos los días. Esto alarga su vida útil y evitará que la piel se dañe y se deforme con el uso continuado.


Deja que tus zapatos se aireen antes de guardarlos, para evitar que la humedad de los pies se quede en su interior y que los posibles malos olores se asienten. 


Guarda tus zapatos en un lugar a salvo del calor, la luz y la humedad. Lo ideal es que no estén amontonados y que no se manchan con las suelas de otros pares, colocándolos en muebles zapateros y estantes


Zapatos ordenados en el estante de un vestidor


Para que no se deformen, guárdalos con hormas o pernitos, o en su defecto con papel de periódico en su interior.


Los primeros pasos


Retira los cordones


Si tus zapatos tienen cordones, es importante que los quites antes de limpiar, porque puedes mancharlos. Y, además, te será más difícil acceder a las zonas que están en contacto con ellos y la suciedad se quedará acumulada allí. Los cordones los puedes lavar a mano con jabón neutro o ponerlos en la lavadora dentro de una bolsa.


Elimina la suciedad superficial


Limpia con un cepillo el polvo, el barro y cualquier otro resto que tenga la piel. Es importante que no te saltes este paso, porque si aplicas cremas, espumas o betunes encima de la suciedad lo único que harás es crear una especie de película compacta que será muy difícil de limpiar. Si haces esto cada vez que te pongas tus zapatos, los mantendrás en perfecto estado y te evitarás tener que limpiarlos en profundidad con más frecuencia. No te olvides de cepillar la zona entre la suela y la piel, donde suele ir una costura.

 
Productos para limpiar tus zapatos de piel


Prueba antes de aplicar ningún producto. Antes de utilizar un limpiador o una crema en tu calzado, comprueba que no mancha la piel, que no la destiñe y que tiene el mismo tono que la piel.


Agua + jabón


La piel se puede limpiar con agua y un jabón neutro o uno específico para ese material. Humedece un cepillo para calzado o un paño suave en una solución con agua y unas gotas de jabón. Luego pásalo por toda la superficie del zapato, pero teniendo cuidado de no mojar en exceso la piel. 


También encontrarás en el mercado unas espumas limpiadoras que sustituyen al agua y el jabón de una forma cómoda y respetuosa para el cuero. Una vez aplicada, aclara con un paño suave ligeramente humedecido para eliminar los restos de jabón. En cualquier caso, cuando utilices una espuma limpiadora, lee las instrucciones del fabricante para sacarle todo el partido al producto. Finaliza pasando un paño seco. Déjalos secar bien antes de pulirlos.


Jabón de manos sobre un lavabo


Talco


Si tus zapatos de cuero se han manchado de grasa, espolvorea polvos de talco y déjalos actuar para que la absorban. Luego cepilla para retirar el talco. Si la grasa no ha desaparecido, vuelve a repetir la operación. Además de talco, también te servirá un poco de Maicena u otro tipo de harina con molido fino o levadura que funcione como absorbente


Agua + vinagre


Si el calzado se te ha manchado de sal, puedes limpiarlos con una solución de agua y vinagre al 50%. Aplícalo con un paño suave y luego acláralos con un paño humedecido únicamente con agua para eliminar los restos de la mezcla. Deja secar antes de pulir. Antes de utilizarlo en toda la superficie, prueba en una zona que no se vea para comprobar que no daña la piel.


Goma de borrar / papel celo


Si tus zapatos se han manchado de bolígrafo o rotulador, pasa una goma de borrar por la superficie manchada. Hazlo suavemente, con cuidado de no retirar el tinte del calzado. 


También puedes poner un trozo de papel celo sobre la zona manchada, presiona un poco y retíralo. Verás como la tinta se queda pegada al celo. Eso sí, procura que no tenga un adhesivo muy fuerte, porque puede dañar la parte exterior o incluso arrastrar el tinte.


Cuida la piel


Nutre


El cuero necesita nutrición. Al igual que nuestra piel, si no aplicas un producto que la nutra, notarás que el cuero se reseca, se cuartea y hasta pierde el color. Para ello necesitarás una crema específica para este material. 


Betún y cepillos para calzado


Cuidado con el producto que emplees, porque si no es el apropiado puedes manchar la piel. Así que evita aceites y cremas que no sean específicos para calzado. Ante la duda, prueba un poco del producto que vas a usar en una zona no visible para comprobar que no aparecen manchas ni decoloraciones. 


Aplica la crema nutritiva con un cepillo o con un paño haciendo círculos para que toda la piel se impregne con ella. 


Lo ideal es que la crema sea incolora, aunque si quieres renovar el color, puedes utilizar un betún del mismo tono de la piel. El que sea de un color idéntico es sumamente importante, porque si hay una mínima diferencia, sobre todo si es más oscuro que la piel, dejará feas manchas en el calzado. El betún es muy nutritivo y deja un acabado estupendo, aunque requiere que éste sea de buena calidad y que se trabaje bien.


Haz que brille


Una vez que hayas aplicado el betún o la crema, deja que se seque unos minutos. Luego pásale un cepillo de pulir o un paño suave para dejar el calzado brillante. Hazlo con movimientos enérgicos, pero cortos, para conseguir un resultado perfecto. 


Si quieres que brille todavía más, cuando los hayas cepillado bien, humedece ligerísimamente el cuero y vuelve a pulir. Verás qué acabado.


Zapatos marrones con cordones lustrados


Protege


Si quieres proteger tus zapatos de la humedad y la suciedad, puedes aplicar un spray protector una vez que estén limpios y abrillantados.


Y no te olvides del interior y la suelas


¿Y en el interior?


También es importante cuidar el interior de los zapatos, especialmente durante el verano, cuando se llevan sin calcetines o medias. Con el calor, el sudor y el roce, las células muertas de los pies se van depositando en el interior, algo bastante desagradable a la vista... y al olfato; por lo que es necesario que incrementes la limpieza en la parte interna del calzado de esa época.


Puedes limpiarlos con un paño suave ligeramente humedecido en jabón, después con otro paño ya sólo con unas gotas de agua para eliminar el jabón y finalizar secándolos con una hoja de papel. Deja secar bien el interior antes de guardarlos. 


Otra forma de limpiarlos es pasarles una toallita desinfectante. Y, por supuesto, puedes espolvorear bicarbonato en su interior, repartiéndolo bien para que llegue a todos los rincones. Deja que actúe unas cuantas horas y luego sacúdelo. El bicarbonato de sodio eliminará los gérmenes y desodorizará tu calzado. 


Las suelas


Las suelas también deben limpiarse con regularidad, sobre todo después de haber pisado barro, hojas mojadas o cualquier tipo de suciedad que tenga humedad o que esté pegajosa. Puedes utilizar un cepillo para eliminarla de todos los recovecos. A diario puedes pasarle una toalla desinfectante.


Con estos consejos podrás tener el calzado de piel más brillante y duradero.




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16 abril, 2019

Rolls Integrales con Fresas y Chocolate Negro

Hace un tiempo compartí contigo un post en el que te daba la receta de rolls de canela veganos y sin azúcar. Como me gusta investigar en la cocina, he hecho una nueva versión de los rolls, esta vez con fresas y chocolate. Si los de canela estaban deliciosos, estos lo están todavía más, créeme.


Además de mi habitual incapacidad para ceñirme a una receta al 100% (incluso a las mías), detrás de estos nuevos rollos también está el hecho de aprovechar fresas que hacía unas semanas que tenía congeladas, no te voy a engañar. Pero el hecho es que esta cocina de aprovechamiento ha sido todo un éxito. 


Esta receta no llega a ser vegana como la anterior, porque el chocolate, aunque muy poca, lleva leche de vaca. Si no quieres ingredientes de origen animal, no tienes más que ponerle chocolate puro, sin nada de leche... et voilà


Acompáñame, que me pongo manos a la obra, o más exactamente en la masa...


Rolls integrales de fresas y chocolate negro


Ingredientes


400 gr. de harina integral de avena
200 gr. de harina integral de maíz
200 gr. de harina integral de trigo sarraceno
100 gr. de aceite de oliva 
100 ml. de bebida de arroz y almendra
100 m. de agua
200 gr. de fresas
50 gr. de chocolate negro 85%
1 cucharadita de levadura química
2 cucharaditas de goma xantana
Edulcorante líquido (el equivalente a 300 gr. de azúcar)


Notas sobre los ingredientes


Si no tienes ninguna de estas harinas en la despensa puedes hacerlo con la que tengas a mano, aunque si es integral, mejor.


Puedes emplear mantequilla u otro tipo de aceite, aunque el de oliva, más aún si es virgen extra, le aporta un aroma y un sabor muy interesante. Por no hablar de sus cualidades nutricionales.


Yo he utilizado fresas congeladas, pero tú puedes ponerle fresas frescas si lo deseas. En mi caso en esta época del año tengo siempre esta fruta en el congelador, porque al comprarla en cajas (al estar en temporada sale mucho más barata), siempre me sobran fresas y prefiero congelarlas antes que tirarlas... o terminar con un empacho.


Fresas
 
 
He empleado chocolate negro en tableta, porque llevaba tiempo en casa y he querido darle uso antes de que perdiese cualidades organolépticas. Si no te gusta tan negro, puedes utilizarlo con un porcentaje menor de cacao o incluso pepitas de chocolate.


Para aportarle humedad he usado bebida de arroz y almendra (está rica rica), pero tú puedes utilizar el líquido que prefieras: leche de vaca, otras bebidas vegetales, incluso agua tal cual.


En esta receta he utilizado edulcorante líquido sin calorías, aunque, por supuesto, puedes emplear para endulzar azúcar moreno, blanquilla, panela, miel, sirope de ágave, sirope de frutas, etc.


La goma xantana la he incorporado porque el tipo de harina que he usado lo requiere, y no lleva huevo. Si vas a usar harina de trigo, por ejemplo, no te hará falta.


Materiales


Bol
Batidora
Vaso de Batidora
Rodillo de cocina
Papel film
Papel de horno


Preparación


Lava y corta las fresas en trozos pequeños. Reserva la mitad de las fresas cortadas y bate la otra mitad con un poco de bebida de arroz y almendra, y guarda el batido para después.


Fresas cortadas


Corta con el cuchillo el chocolate de forma que quede bien picadito, en trozos del tamaño de una pepita de chocolate de las que solemos usar en repostería. También puedes rallarlo, si lo prefieres.


Chocolate rallado


Mezcla las harinas, la levadura, la goma xantana, el aceite y el edulcorante. Añade un poco de bebida de arroz y almendra que has batido con la fresa y comienza a amasar. Puedes hacerlo con un robot o herramienta para amasar, aunque te recomiendo que te laves bien las manos y lo hagas por el método tradicional. Si ves que la masa está muy harinosa o muy seca, añádele más batido. Si se te ha acabado el batido y aún así necesitar aportarle líquido puedes incorporar un poco de bebida de arroz y almendra ya sin fresas o un poquito de agua.


Prepara una superficie amplia y bien limpia en la encimera de tu cocina. Fórrala con papel film, para que luego puedas enrollar la masa sin problemas. Con dos hojas será suficiente. Procura que una de las hojas de papel film se monte ligeramente encima de la otra para que no se muevan. Pon la masa en el centro de las hojas de film y comienza a extender la masa ayudándote de un rodillo de cocina.


Una vez que hayas dejado la masa relativamente fina, distribuye las fresas cortadas y el chocolate picado por toda su superficie.


Masa para preparar rolls integrales de fresas y chocolate negro


Ve enrollando cuidadosamente la masa ayudándote del film, formado un rollo como si fuese un brazo de gitano. Para que te quede bien tendrás que ir tirando de la parte del plástico más cercana a ti para hacer el rollo más fácilmente. Recuerda que el film es una ayuda para enrollar, pero que no debe quedar dentro del rollo, que no es un relleno muy agradable (ni saludable).


Una vez que tengas el rollo bien formado, tendrás que cortarlo en rodajas, ayudándote de un cuchillo. Ve poniendo los rollitos en una bandeja forrada con papel de horno. Si quieres puedes pintar los rollos con aceite o con huevo, aunque la humedad de las fresas y la grasa del chocolate le darán una bonita textura al pasar por el horno.


Los rolls no suben demasiado, pero deberías colocarlos ligeramente separados entre sí en la bandeja, para evitar que se peguen. 


Pon los rollos en el horno, que habrás precalentado a 180-200ºC, utilizando tanto la resistencia inferior como la superior. Estarán listos en uno 15-20 minutos, dependiendo de tu horno, del tamaño de los rollos y de la cantidad que estés horneando de una vez.


Te aviso que mientras se hornean se desprende un aroma a repostería, a fresa y a chocolate tan delicioso que casi no podrás esperar a que se terminen de cocer los rollos. Creo que voy a patentar ese perfume, porque es irresistible... 😋


Una vez que estén listos, sácalos del horno y déjalos enfriar. Puedes espolvorear un poco de edulcorante en polvo o azúcar a la hora de servirlos. 


Rolls integrales de fresas y chocolate negro


Si te sobran, que no creo si sois varios en casa o tienen invitados en casa, puedes congelarlos, porque siguen estando deliciosos.




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