Hay un lugar en el que la mayoría de nosotros nos sentimos seguros y a salvo: nuestro hogar. Y puede que esa percepción sea cierta en cuanto a la seguridad que nos da tener un techo sobre nuestra cabeza o al cariño y protección que nos brinda nuestra familia, pero no lo es en cuanto a la enorme posibilidad de sufrir un accidente en nuestra propia casa. Mucho mayor del que imaginamos.
Y no hay estancia de la casa que no esconda sus riesgos, desde la entrada hasta el baño. Pero si hay un lugar del hogar en el que es muy fácil sufrir un percance es la cocina. No en vano está repleta de muebles con bordes, puertas y cajones; electrodomésticos conectados a la electricidad; fogones, hornos y microondas; cuchillos y otros elementos cortantes; alimentos que pueden intoxicarnos si los manipulamos mal... Pero no por ello hay que dejar de cocinar, aunque sí es necesario tomar precauciones.
En este post vas a encontrar consejos que te ayudarán a evitar accidentes en la cocina, así que acompáñame si te preocupa tu seguridad y la de tu familia.
La electricidad
✽ Revisa el estado de los enchufes e interruptores. Y toma precauciones para no mojar su interior ni manipularlos de forma que puedas electrocutarte.
✽ Comprueba que el cableado de los electrodomésticos está en buen estado.
✽ Si alguno de los aparatos y electrodomésticos hace ruidos raros o se comporta de una forma extraña, presta atención por si estuviese defectuoso.
✽ Ten cuidado para que los cables y enchufes no estén en contacto directo con el agua.
El orden y la limpieza
✽ Procura que la cocina siempre esté limpia y ordenada, incluso cuando estés trabajando en ella. Si hay todo tipo de cachivaches en las encimeras y el fregadero, es más fácil que haya un accidente. Se te puede caer algo encima, puedes sufrir un corte... Por lo hablar de que la falta de limpieza puede ser la causa de intoxicaciones y de contaminaciones cruzadas.
✽ Mantén las encimeras y mesas de trabajo despejadas, así podrás aprovechar mejor el espacio y evitarás que se caigan objetos al suelo, que se derramen líquidos y que se contaminen los alimentos que estén manipulando.
La ventilación
✽ Abre la ventana o pon la campana extractora cuando cocines, y sobre
todo cuando utilices productos de limpieza. La ventilación es
fundamental.
✽ Mantén la campana extractora limpia. Si una sartén
se prende, también lo hará la grasa que está acumulada en sus rejillas, y
lo que antes era algo controlable, puede convertirse en un incendio en
toda regla.
Los muebles
✽ Evita los muebles con cantos afilados, sobre todo en zonas de paso o que utilices constantemente.
✽ Si tus puertas y cajones no se cierran automáticamente, debes tener
mucho cuidado de cerrarlos inmediatamente después de haber metido o
sacado lo que necesites. Una puerta o un cajón abierto pueden provocar
más de un disgusto. Esto también es aplicable a la lavadora y al
lavavajillas.
✽ Deposita los objetos más pesados en los armarios
inferiores de tu cocina, así evitarás un disgusto si se te caen encima
cuando los vayas a sacar o a colocar en los estantes.
✽ Si
tienes que alcanzar algo de las partes más altas de los armarios de la
cocina, utiliza unas escaleras o un pequeño banquito, no recurras a
sillas o taburetes, sobre todo si son endebles o tienen 3 patas.
El vestuario y otras herramientas de protección
✽ Procura llevar calzado cuando estés trabajando en la cocina. Si se derrama algo, puedes resbalar más fácilmente que si llevas zapatillas o zapatos. Si se rompe algo de cristal, protegerás tus pies de posibles cortes. Y si se te cae algo en los pies, amortiguará el golpe en alguna medida.
✽ Del mismo modo, es importante llevar algo de ropa mientras cocines, puesto que te servirá de barrera si se derrama algo caliente o se prende la sartén.
✽ Ten mucho cuidado con la ropa muy suelta, con las mangas muy largas y con las cintas que cuelguen, porque pueden engancharse o prenderse con más facilidad.
✽ El pelo largo y suelto también puede ser un peligro, por lo que es mejor recogérselo, sobre todo si vas a trabajar en los fogones.
✽ Utiliza manoplas protectoras para manipular recipientes calientes. Es muy importante que estos estén siempre secos, porque si estás húmedos te podrás quemar. Y si el aislante está deteriorado también.
El fuego
✽ Nunca dejes la comida en la cocina o el horno sin vigilancia, a no ser que se trate de una olla de cocción lenta. Si crees que te puedes despistar, ponte un temporizador que te vaya avisando durante la cocción, para que puedas ir supervisando cómo va.
✽ No dejes papeles, paños o manoplas cerca del fuego mientras estés cocinando. Y da lo mismo que sea una cocina de gas, vitrocerámica o con hornillos eléctricos.
✽ Si vas a utilizar papel de horno, ten mucho cuidado para que no toque las resistencias, porque se pueden prender.
✽ Si se te prende la sartén, nunca la apagues con agua, porque el resultado puede ser desastroso. Sofoca el fuego con un paño de tejido denso o con una tapa pesada.
✽ Evita cortinas y otros elementos textiles cerca de los fogones, del horno, del microondas o de la tostadora, mientras estén funcionando.
✽ No está de más tener un extintor, aunque sea pequeño, en la cocina. No tienen un coste elevado (ni siquiera su mantenimiento por una empresa especializada) y pueden sacarte de más de un apuro.
A la hora de cocinar
✽ Procura utilizar los fuegos más
lejanos a ti en la cocina. De ese modo, si hay algún imprevisto, no
tendrás la fuente tan cercana.
✽ A la hora de introducir
recipientes en el horno o el microondas debes cerciorarte de que son
aptos para ese tipo de aparatos, porque pueden romperse en su interior
(o incluso fuera) o degradarse.
✽ Ten mucho cuidado con el exterior y la puerta del horno, porque es probable que estén muy calientes y te quemes.
✽ Si
calientas líquidos en el microondas, sobre todo agua, debes estar
atento a la hora de sacar el recipiente, porque puede haber burbujas de
aire caliente dentro de ellos y que estallen después de haber finalizado
la cocción, mientras lo estás manipulando.
✽ A la hora de
sacar recipientes con tapa del microondas, procura levantar ésta de modo
que tus manos o tu rostro no reciban el vapor que saldrá del interior
con toda seguridad. Hazlo con una manopla y retirándote del camino del
vapor todo lo que puedas.
✽ Hablando del microondas, el plato
rotatorio puede haberse calentado, así que si lo vas a sacar para
limpiarlo justo después de haber estado cocinando, hazlo con una manopla
o un paño. Y presta atención por si se ha derramado líquido sobre él a
la hora de sacarlo, porque si está muy caliente puedes terminar con una
desagradable quemadura.
✽ No abras nunca una olla a presión o
rápida sin que se haya despresurizado por completo. Si lo haces la
presión acumulada provocará que la tapa y su contenido salgan
disparados... sobre ti.
✽ La válvula de la olla a presión debe estar
siempre limpia, antes y durante la cocción. Si se obstruye la presión
no podrá salir a través de ella, por lo que terminará buscando una
salida. Saldrá por la junta de seguridad o incluso la tapa saldrá
despedida.
✽ Deja los mangos de las sartenes dentro de la zona
de los fogones, para que no puedas darles un golpe y verter su contenido
caliente sobre ti, sobre una mascota o alguien que esté a tu lado.
También es importante que mangos y asas tampoco estén en contacto con
los de otros recipientes que tengas al fuego.
✽ Cuando vayas a
freír alimentos en aceite caliente, deposítalos con cuidado cerca de la
superficie del aceite y alejando el cuerpo de la sartén. Aunque puedas
pensar que el hecho de lanzarlos alejándote del aceite te evitará
salpicones y quemaduras, ocurrirá justo lo contrario.
✽ A la hora
de freír, no llenes demasiado la sartén de aceite, porque si introduces
una gran cantidad de alimentos, el nivel del líquido subirá y es posible
que se desborde, con el consiguiente peligro de incendio.
Objetos que cortan
✽ Mantén los cuchillos bien afilados. Aunque pueda parecer una incongruencia, un cuchillo con un mal filo puede ser más peligroso que uno que corta muy bien.
✽ Utiliza el cuchillo adecuado para cada tarea en la cocina.
✽ Cuando estés utilizando un cuchillo u otras herramientas cortantes presta atención. Las prisas y la falta de concentración son el camino perfecto para sufrir un accidente.
✽ No camines con los cuchillos apuntando hacia tu cuerpo. Si te caes es posible que te los claves. Y si los portas con la punta hacia fuera, puedes herir a otra persona con accidente. Es mejor que los lleves a un lado.
✽ Almacena los cuchillos y otros objetos cortantes en un lugar seguro y fuera del alcance de los niños.
✽ No dejes los cuchillos en ningún lugar en el que puedan resbalar y caer al suelo... o sobre tus pies.
✽ Ten cuidado a la hora de dejar los cubiertos en el fregadero, el escurridor o el lavavajillas. Vigila que tanto la punta como el filo no estén dirigidos hacia arriba. También conviene que ningún cuchillo o elemento cortante esté con el filo hacia arriba dentro del cajón en el que los guardes.
✽ Mi consejo es que los cuchillos más grandes y afilados los laves según los uses, los seques y los guardes. Así no correrás ningún peligro innecesario.
✽ A la hora de cortar, esconde las puntas de los dedos mientras lo haces.
✽ Si estás cortando sobre una tabla, procura que ésta esté estable sobre la encimera o la superficie en la que estés trabajando. Si se mueve, puede que el cuchillo también lo haga y sufras un corte.
✽ En caso de que vayas a utilizar una mandolina, hazlo siempre con precaución. Cuando te quede únicamente la punta del alimento que estés cortando, utiliza siempre la herramienta que suelen llevar algunas de ellas para empujarlo y proteger tus manos. Si no lo tienes, utiliza un protector (un guante de malla, por ejemplo) o incluso un tenedor. Y en caso de que veas que va a ser difícil lonchear el pedazo de alimento hasta el final, siempre puedes finalizar con un cuchillo. Esto también es aplicable a los rayadores.
✽ Cuando uses la batidora, la picadora, el molinillo o cualquier otro pequeño electrodoméstico con cuchillas, hazlo siempre con precaución. No introduzcas los ingredientes mientras estén enchufados y no los enciendas si has dejado alguna cuchara o espátula dentro. Y, por supuesto, no cambies las cuchillas ni otros accesorios sin desenchufarlos.
✽ Cuando los limpies, hazlo siempre con el aparato desenchufado y teniendo muchísima precaución para no cortarte.
Al abrir latas
✽ A la hora de utilizar un abrelatas, comprueba siempre que está limpio y que no tiene óxido.
✽ Corta el borde de la lata con cuidado para no cortarte mientras lo haces.
✽ A la hora de levantar la tapa, ayúdate de un cubierto, así no pondrás tus dedos en peligro. Esto también es útil para los envases abrefácil, puesto que te será más fácil hacer palanca y retirarla tapa sin peligro.
✽ Enjuaga la lata y la tapa, y pon la segunda dentro de la primera. Luego deposítalas juntas dentro del contenedor de envases.
La vajilla y la cristalería
✽ Manipula platos, vasos, copas y fuentes con atención para que no se rompan, ni por caídas ni por choques.
✽ Si te sucede, recoge los cristales ayudándote de un cepillo y un recogedor, en lugar de tomarlos con la mano. Y si tienes a mano un aspirador, utilízalo para eliminar los posibles cristales que se hayan podido quedar en la superficie en la que hayan caído.
✽ No utilices vasos, platos y otros objetos de cristal, porcelana o cerámica que estén rotos o desconchados. Puedes cortarte o incluso romperse cuando están llenos de líquido caliente y derramarse encima de ti.
✽ No aproveches la comida si se te ha roto el recipiente de cristal, porcelana o cerámica que la contenía, porque pueden haber quedado trocitos o lascas que posiblemente te den un susto.
Y si sucede un accidente
✽ Ten a mano un botiquín para poder hacer frente a los primeros auxilios.
✽ Ten apuntados en tu agenda los teléfonos de emergencias que podrías necesitar. Y asegúrate de que también tienen acceso a ellos todos aquellos que vivan contigo.
Te invito a que leas las recomendaciones de Cruz Roja para prevenir accidentes en el hogar (las 12 páginas). Es bastante sencillo y completo.
Cocina, por supuesto, pero hazlo siempre de forma segura.
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La primera vez que apareció el post Consejos para Evitar Accidentes en la Cocina fue en el blog de La Meiga y Su Caldero.
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