Seguro que has oído hablar de las propiedades del té matcha y de las semillas de chía, por si no las conoces te las comento brevemente:
El té matcha procede del té verde que se recolecta antes de la cosecha y es de una gran calidad. Luego las hojas se muelen y se reducen a un polvo muy muy fino. Además de ser delicioso, tiene propiedades energéticas, antioxidantes y rico en vitaminas. Y por si fuese poco, es perfecto para utilizarlo en repostería y todo tipo de postres por su sabor y color, algo bien conocido en Japón.
Las semillas de chía (salvia) tienen muchas propiedades beneficiosas para la salud, puesto que son ricas en proteínas, ácidos grasos omega-3, calcio, triptófano, fibra...
Pues bien, como son tan saludables, ¿por qué no utilizarlas ambas en una receta? ¿Y por qué no en un bizcocho con té matcha y semillas de chía como protagonistas?
Ingredientes
300 gr. de harina integral de espelta
100 gr. de harina integral de avena
100 gr. de harina de maíz (no Maicena)
100 gr. de copos de avena
120 gr. de azúcar integral de caña
120 gr. de aceite oliva virgen extra
100 gr. de pistachos crudos pelados
3 plátanos grandes
2 cucharadas soperas de té matcha
1 cucharada de semillas de chía
1 cucharadita de levadura química
Bebida de avena (si es necesario)
Notas sobre los ingredientes
- Si no te gustan o no puedes utilizar las harinas que forman parte de los ingredientes, puedes cambiarlas por las que prefieras.
- Puedes sustituir el azúcar integral por stevia u otro edulcorante de tu elección, así será más ligero. Y, por supuesto, cambiarlo por azúcar blanquilla, aunque es la opción menos saludable.
- En repostería nunca empleo mantequilla ni margarina, porque prefiero el aceite de oliva, por salud y por sabor. Y siempre virgen extra. Hay quien dice que es un desperdicio utilizarlo para repostería y que el de oliva a secas es suficiente, pero se nota en el paladar... y mucho. Por supuesto, te dejo a tu elección emplear la materia grasa que prefieras para esta receta.
- Los copos de avena en repostería quedan mejor si son grandes, porque se mantienen casi enteros durante la cocción, aportándole una textura más interesante al bizcocho que los finos. Además, absorben más humedad, dejándolo más jugoso.
- Los pistachos encajan perfectamente con el sabor (y el color) del té matcha, aunque puedes utilizar los frutos secos los que más te gusten. O ninguno si así lo prefieres. Esos sí, mejor en crudo.
- Si quieres, los plátanos pueden ser sustituidos por el mismo número de huevos de gallina XL. Los plátanos son un estupendo sustituto del huevo para personas con intolerancia o que no quieran consumir productos de origen animal.
- Un truco con los plátanos: cuando se queden demasiado maduros, puedes batirlos y congelarlos para utilizarlos después en batidos y repostería. Sólo tendrás que descongelarlos y listo.
Materiales
Bol
Batidora
Amasadora
Molde para hornear
Preparación
Prepara el té matcha. Para hacerlo calienta agua y ponla en un vaso o taza, deja que se caliente y tira el agua. Pon las dos cucharadas de té en polvo en el recipiente ya caliente y añádele 100 ml. de agua caliente (sin que llegue a hervir) y remueve bien hasta que se disuelva completamente. Aunque si fuese a tomarlo tal cual tendrías que cambiar las proporciones y batirlo hasta que haga espuma, en este caso no es necesario. Deja que se enfríe hasta que alcance la temperatura ambiente. Recuerda que en repostería, salvo que la receta lo requiera, los ingredientes deben estar del tiempo.
Bate en un vaso de batidora los 3 plátanos e incorpora el té ya tibio. Bátelo todo bien y resérvalo.
Pon en un bol las tres harinas, la levadura, los copos y las semillas de chía y mézclalos bien con una cuchara.
Añade el azúcar, el aceite y los plátanos batidos con el té matcha y amásalo bien.
Termina poniéndole los pistachos y amasando de nuevo. Si ves que la masa queda demasiado espesa, puedes ponerle un chorrito de bebida de avena para aligerar.
Unta un molde para bizcocho con un poco de aceite de oliva y rellénalo. Si es pequeño tendrás que hacer dos bizcochos, porque la cantidad resultante es grande. O también puedes hacer lo que hago yo: rellenar con el sobrante varios moldes para magdalenas, que congelo una vez que han pasado por el horno.
En microondas lo puedes hornear unos 8-10 minutos a 750-800 W. Si se trata de un horno tradicional te recomiendo que esté a 180º, precalentándolo antes y durante unos 45 minutos, procurando que se caliente tanto por arriba como por debajo. Lo ideal es no abrir el horno convencional al menos hasta que se haya superado la mitad de la cocción. Si se te está dorando demasiado, cuando lo abras para ver cómo va puedes ponerle papel de aluminio por encima (no en microondas). En todo caso, como cada horno es todo un mundo, lo mejor es experimentar.
Y ahora ya sólo te queda desmoldar... y disfrutarlo.
Nota: este bizcocho integral está hecho con harinas integrales y distintas a la que se suele utilizar en repostería, por lo que su textura es más compacta y su color es más oscuro que si estuviese elaborado con harina refinada de trigo. Eso lo hace más saludable y no impide que su sabor sea delicioso.
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Tengo una pregunta para ti: ¿dónde guardas tus cosméticos? Si la respuesta es "en la estantería del baño" tengo una mala noticia para ti, porque es la peor forma de conservarlos, aunque la más habitual. El calor, la humedad y la exposición directa a la luz son los peores enemigos de tus productos de belleza.
Una buena conservación de los cosméticos no solo los mantiene en buen estado hasta que llega su fecha de caducidad, sino que también puede potenciar sus efectos.
A continuación encontrarás consejos para aprender a conservar tus cosméticos adecuadamente, no te los pierdas.
En general
El baño no suele ser el mejor lugar para mantener tus cosméticos, puesto que la mayoría requiere una conservación en lugar fresco, seco y al resguardo de la luz directa.
Una forma de mantener tus cosméticos de forma adecuada y cómoda es tenerlos en un neceser que tengas en un lugar fresco y seco y que puedas traer y llevar al baño cómodamente cada vez que necesites algo.
Si te es posible, elige tubos y frascos con dosificador, así evitarás tocar el producto directamente con los dedos y también abrir y cerrar constantemente el tarro.
Los frascos y tarros deben ser oscuros, para proteger los productos de la luz solar. Si son de plástico o cristal transparente procura guardarlos en un armario o cajón. Si debes tenerlos en una estantería, entonces mantén el envase de cartón para protegerlos.
Una cosa es conservar en la nevera y otra muy distinta hacerlo en el congelador. Nunca jamás debes guardar tus cosméticos en el congelador, porque el proceso puede degradar o modificar su composición de forma irreversible.
Y, por supuesto, lo más básico: cierra bien las tapas de los envases de cosméticos cada vez que los uses
Jabones, limpiadores y desmaquillantes
No hace falta conservarlos en la nevera, pero sí que es importante evitar el calor y la humedad.
Tónicos y aguas de belleza
Guárdalos en la nevera, sí o sí. El frío mejora sus propiedades, puesto que favorece la microcirculación, ilumina la piel y la refresca.
Agua termal
Mantenla en la nevera todo el año, porque al estar fresquita cerrará más tus poros, descongestionará más tu piel, eliminará mejor las rojeces e irritaciones y fijará mejor tu maquillaje.
Sérums y cremas
Se deben guardar por lo general en lugar fresco, seco y sin que estén expuestas al sol. En caso de que haga mucho calor, tengan vitamina C o retinol en la composición o sean para el tratamiento del acné, puedes guardarlas en la nevera.
Si son orgánicas, sin conservantes y/o handmade, consérvalas siempre en la nevera, porque el calor las degradará mucho más rápidamente.
Las cremas con color y SPF es mejor guardarlas en lugar fresco, seco y oscuro, pero en verano o si hace mucho calor es mejor mantenerlas en el frigorífico.
Contorno de ojos
En general deben guardarse en un espacio fresquito, libre de humedad y sin luz. Pero si hace mucho calor, son específicos para las bolsas (no para las ojeras) y llevan roll-on o aplicador metálico, es mejor tenerlos en la nevera, porque así se potenciará su efecto descongestionante.
Mascarillas
Mantenlas en la nevera, porque el frío activará la microcirculación y potenciará su efecto refrescante y descongestionante, especialmente las que se usan en el contorno de ojos y las que son orgánicas.
Cremas corporales
Guárdalas en lugar fresco y seco, salvo que sean de tipo refrescante o el lugar sea muy cálido. Las que se utilizan para piernas y pies cansados, es mejor conservarlas en el frigorífico para potenciar su efecto refrescante, también los anticelulíticos con efecto frío. Así activarás la circulación y utilizarás su frescor para tonificar y descansar la zona.
Los productos aftersun y el gel de áloe vera se deben mantener siempre en frío para aumentar su efecto calmante.
Los protectores solares
Deben conservarse en un lugar fresco, seco y a salvo del sol, pero si hace mucho calor es mejor guardarlos en el refrigerador.
Base de maquillaje
Si tiene base de aceite y es densa, siempre en lugar oscuro, fresquito y a salvo de la humedad.
Si es una base fluida libre de aceites y hace mucho calor, a la nevera para que se conserve mejor.
Maquillaje en general
Tus productos de maquillaje, como correctores, máscara de pestañas, lápices de ojos, eyeliner, sombras, blush, polvos y labiales deben estar en un lugar fresco y seco, porque el frío intenso no le sienta demasiado bien a sus componentes. Eso sí, si hace mucho calor puedes introducir el lápiz de ojos, el delineador o la barra de labios en la nevera unos minutos antes de usarlos para evitar que se derritan.
Champús y geles de baño
Guárdalos en el baño, pero mejor en un lugar que esté a salvo de la humedad y el calor directo, como un armario que esté lejos de radiadores o del lugar en el que te sueles secar o planchar el pelo.
Mascarillas, aceites capilares y productos de styling
Pueden estar en el baño, pero lejos de la humedad directa o de fuentes de calor.
Lacas de uñas
Si tienes un lugar fresco y seco, puedes conservarlas allí, siempre que no reciban la luz directa del sol. En caso de que haga mucho calor y una humedad elevada, es mejor que los tengas en la nevera.
Perfumes
Debes protegerlos del calor y la luz del sol siempre, especialmente si se trata de perfumes densos y de buena calidad. En el caso de las colonias y aguas de colonia más fresquitas, si es verano las puedes mantener en la nevera. Pero ten presente que el frío hace que el perfume pierda intensidad y que modifique de algún modo el aroma.
Brochas y esponjas
Guárdalos en un lugar fresco y seco, porque el calor y la humedad son el caldo de cultivo perfecto para las bacterias.
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Tras un día de playa o piscina lo ideal sería limpiar la piel y dejarla tal cual hasta el día siguiente, para que ésta se recupere... y tu cedas a la pereza. Porque después de un día de sol, baños, paseos, risas y chiringuitos, lo que menos suele apetecer es llegar al hotel o al apartamento para maquillarse, y lo que es peor aún, desmaquillarse después.
Pero lo cierto es que hay muchas (me incluso) a las que tras una día de playa nos gusta arreglarnos algo más. Unas veces por obligación: trabajo o compromisos de todo tipo. Otras por devoción: comidas o cenas con la pareja o los amigos, noches de baile, bodas...
Y maquillarse con la piel bronceada no es algo tan sencillo. Primero, porque habitualmente no estamos morenas, y estamos acostumbradas a maquillarnos con unas técnicas, tonos y texturas concretas, que no suelen ser las más recomendables cuando hace calor y estamos tostadas por el sol. Y, segundo, porque la piel no responde igual cuando ha estado expuesta al sol, a la sal o al cloro.
A continuación te doy algunos trucos para maquillarte tras un día de playa. Si quieres conocerlos, sigue leyendo...
Preparación de la piel
Limpia la piel. Limpiar la piel es fundamental para mantenerla saludable y bonita, pero mucho más tras un día de playa. Los protectores y aceites solares, la sal y el cloro ensucian tu piel y es necesario retirarlos completamente, así que, además de limpiar la piel mañana y noche, hazlo también si te vas a maquillar después de tu jornada playera.
Hidrata siempre antes de maquillarte. El sol y el calor deshidratan tu piel, así que es necesario devolverle el agua perdida a tu rostro antes del maquillaje. Si no lo haces, los cosméticos no se extenderán ni fijarán correctamente, además de que las arrugas se marcarán mucho más, en caso de que las tengas.
Deja el aftersun para después de eliminar el maquillaje por la noche. Hidratar sí, pero no con aftersun, puesto que es un producto demasiado denso que te puede provocar brillos y que el maquillaje no dure. Aplícatelo por la noche después de desmaquillarte, o antes si van a pasar varias horas antes de que te apliques la base y teniendo la precaución de pasarte un pañuelo de papel o un papelito matificante antes.
Apuesta por la simplicidad
Simplifica. Si estás de vacaciones en la playa, lo ideal es simplificar al máximo la rutina de maquillaje porque estarás más bronceada y más descansada, por lo que no necesitarás maquillarte tanto. Además, el calor y las vacaciones invitan a complicarse la vida lo justo.
Durante el día maquíllate poco y de forma muy natural, incluso aunque
tengas un compromiso. La luz del día en un día soleado magnifica todo
lo que pase en tu piel: imperfecciones, un mal tono en la piel... y por
supuesto hasta la más mínima gota de maquillaje. Para la noche puedes
utilizar colores más intensos y diseños más atrevidos.
La base
Utiliza texturas más ligeras. Durante el invierno te resultarán más confortables los productos más densos, puesto que la piel está más seca y no sudarás con tanta facilidad. Pero en el verano, especialmente si hace mucho calor, necesitarás texturas fluidas y ligeras que dejen respirar tu piel y que no se degraden tanto con las altas temperaturas y el sudor.
Emplea el tono de base o BB o CC Cream que se funda con tu piel. Cuando la piel está bronceada, no te quedará bien el mismo color de base de maquillaje o crema con color que cuando estás blanquita en invierno, así que deberás elegir un tono idéntico al de tu piel. Si es muy oscuro se verá muy artificial y te sumará años. Si es demasiado claro, te hará parecer enferma y poco natural. Lo ideal es tener dos tonos a lo largo del año e irlos mezclando para adaptar el color al que vaya adquiriendo (y perdiendo después) tu piel.
Si estás muy morena y tienes la piel cuidada, puedes utilizar únicamente polvos bronceadores aplicados en la parte alta de los pómulos, la nariz, la zona sobre las cejas o en la más prominente de la frente y en la barbilla. Fíjate en qué partes de tu rostro se ponen morenas antes en un día de sol, pues ahí es donde tendrás que aplicarte los polvos.
Se tacaña con la cantidad. Si la máxima menos es más es (casi) siempre acertada, en el caso del maquillaje en la playa lo es mucho más. El bronceado requiere naturalidad, puesto que la buena cara la tienes ya. Y conseguir ese aspecto natural en la piel requiere utilizar poca cantidad. Pon capas muy finas y, si es necesario, aplica una nueva hasta conseguir la cobertura apropiada.
Correctores e iluminadores
Si te has quemado no deberías maquillarte, pero si no puedes evitar hacerlo, utiliza un corrector verde para contrarrestar las rojeces. Una piel irritada no debería maquillarse, porque lo que necesita es recuperarse con productos que le aporten hidratación, nutrición y reparación. Por no hablar de que el hecho de maquillar y desmaquillar implica un roce que puede ser de lo más incómodo sobre la piel dañada. Un daño evitable, por cierto, con una protección adecuada y bien aplicada y con una exposición al sol inteligente. Cuidado con las quemaduras solares, por favor, especialmente si eres muy jovencita.
Cuidado con los correctores. Los correctores y neutralizadores deben emplearse con mucha moderación en pieles bronceadas, porque quedan muy artificiales. Utilízalos sólo cuando sea necesario y siempre muy difuminados.
Se prudente con los iluminadores. Les ocurre lo mismo que a los correctores, es fácil acabar con un aspecto demasiado artificial. Empléalos en pequeñas cantidades sólo en zonas muy concretas: zona superior del hueso del pómulo o parte superior de las cejas. O, mejor aún, utiliza una base con partículas iluminadoras. Una cosa es luz y otra los brillos. En verano el calor
probablemente te hará sudar, algo que es muy natural y recomendable,
pero poco estético. Evita los brillos provocados por el sudor con
productos matificantes (crema, base, polvos...) o utilizando un tisú o
papel matificante cuando lo necesites.
El colorete
No te olvides del blush para darle vida a tu rostro. Hay quien recomienda aplicarse nada más que polvos bronceadores con la piel morena, pero lo cierto es que el acabado es demasiado plano. El colorete unido a los polvos de sol le puede dar más vida a tu rostro. Ponte poca cantidad y sólo en la zona del pómulo que va desde la mitad del mismo y extiéndelo hacia la sien.
Los tonos: albaricoques, corales y terracotas. Los rosas oscuros van bien para la mayoría de las pieles y los más suaves para las pieles más claritas. Evita los naranjas intensos o marrones muy oscuros, porque quedan muy artificiales. Lo ideal son las texturas en crema, porque quedan más sutiles, pero deberías evitarlas si tienes la piel muy grasa; en ese caso son mejores los tintes para mejillas.
Los ojos
No te excedas con el maquillaje de ojos. Durante el día puedes recurrir a los nude, rosados, visones, ocres, marrones... Por la noche puedes recurrir a los bronces, los dorados e incluso los tonos más fríos como el verde, el azul o el lila.
Evita los ahumados muy oscuros, porque quedan demasiado dramáticos y recargados con la piel bronceada.
Para darle un punto de luz a tus ojos y potenciar el bronceado, ponle un toque de sombra clara o brillante en la zona del lagrimal, dibujando una especie de "C" y difuminándolo bien. Pero únicamente para la noche, porque durante el día el acabado es poco natural.
Si quieres enmarcar tus ojos, no te olvides del delineador. Para un aspecto más natural, puedes recurrir a los marrones y grises, perfectos para la mañana. Para lograr un aspecto más atrevido, lo ideal son los tonos que contrasten con tu piel dorada (aunque debes tener en cuenta también el color de tus ojos), es decir los tonos más fríos. Y si tienes los ojos grandes o quieres un look más dramático, te puedes pasar a los negros.
Si después de pasar todo el día al sol y bañándote en la playa o la piscina, probablemente tus ojos estarán rojos e irritados. Si quieres aclararlos sin necesidad de utilizar un colirio, pinta la línea de agua de los ojos con un lápiz blanco o nude.
Sí a la máscara de pestañas. Te abrirá la mirada y mejorará tu aspecto en un instante, sin necesidad de hacer nada más. Si tienes las pestañas muy largas y curvadas y sudas mucho, te recomiendo las máscaras waterproof para evitar las manchas. Pero recuerda que este tipo de rímel a prueba de agua no es para utilizarlo a diario, porque el desmaquillado debe ser más potente y las pestañas se resienten.
Los labios
Los labios. Si has maquillado mucho los ojos, los labios deberían ser muy naturales, y al contrario. Los tonos: nude, naranjas, corales, rosados, rojos.
Evita los labiales nacarados muy claros, porque te harán parecer enferma en contraste con la piel tostada. Los tonos mate quedan muy artificiales si estás muy morena, así que te recomiendo los labiales satinados o el gloss.
Y para un acabado muy natural, puedes recurrir simplemente a un bálsamo labial con color, que le aporte belleza a tus labios además de regenerarlos.
Un plus
Utiliza las joyas para darle luz a tu bronceado. la joyería y la bisutería bien elegida te iluminará el rostro, por lo que necesitarás menos maquillaje. Unos pendientes metálicos o brillantes te darán ese punto de luz que necesitas, también si son de colores vivos. También los collares si van ceñidos al cuello o las horquillas, peinetas y diademas.
Ahora disfruta de tus vacaciones... y de un maquillaje postplayero de lo más favorecedor.
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Las frutas y verduras son imprescindibles en una nutrición saludable. Ya sabes el tan repetido "5 raciones de fruta o verdura al día". Pero no siempre se cumple, en muchos casos porque cuando las comemos no tienen un buen sabor o una textura agradable y preferimos otro tipo de alimentos que nos resultan más atractivos y sabrosos. Claro que si una verdura insípida es difícil de comer, si se trata de una fruta puede ser misión imposible, sobre todo en el caso de niños y adolescentes. Y eso comienza con la compra.
Para ayudarte a elegir la mejor fruta en este post te quiero dar algunos consejos útiles que puedes poner en práctica en tu próxima compra. No te los puedes perder...
La frutería
Compra en las fruterías pequeñas de tu barrio o los puestos del mercado, es una gran idea. Las grandes cadenas compran la fruta en grandes cantidades, por lo que suelen estar verdes o ser de variedades que priman la duración sobre el sabor. Mientras que las fruterías tradicionales suelen tener fruta en un mejor punto de maduración y con mejor sabor, porque no compran grandes cantidades, surtiéndose de producto a diario en muchos casos. Cuando hablo de frutería pequeña me refiero a las más tradicionales y familiares, las que venden fruta a bajo coste también suelen comprar grandes cantidades, para que les salga más barato y no se les eche a perder, así que acaba teniendo un producto similar al de las grandes superficies, incluso de peor calidad al comprar a precio.
Busca una frutería de confianza. Es importante que el establecimiento tenga un buen producto, por supuesto, pero que también en el que te aconsejen qué te conviene comprar (o no), que te sirvan de forma honesta (que no te ponga piezas golpeadas o dañadas a precio de fruta de buena calidad) y que mantengan la higiene en las instalaciones y en el servicio.
Otra opción que puedes valorar es comprar directamente a los productores. Hay multitud de agricultores y cooperativas que venden su mercancía on-line directamente y a un buen precio, puesto que no hay intermediarios. Puedes consultar algunos de los productores que venden directamente al consumidor en la OCU. Además de mercados de productores que promueven ayuntamientos y otras organizaciones, como el que hay en Madrid.
Dile no a los autoservicios. Cuando la fruta se manosea y se trata sin
cuidado se acaba estropeando, y eso sucede cuando hay decena de personas
eligiendo las piezas que se quieren llevar. Hay quien mira si las peras
están en su punto clavándole las uñas, quien golpea sin piedad las
sandías para saber si están maduras o aprieta tanto los kiwis para
encontrar el más dulce, que le deja las huellas dactilares marcadas. Y
todo eso sin guantes... y sin haberse lavado las manos en ningún momento
del día. Muchas veces esos daños no son visibles, pero tú te llevas la
fruta ya dañada a casa. Por eso te recomiendo los establecimientos
atendidos por personal especializado, en los que no dejen manosear la
mercancía.
Precio vs calidad
No asocies los precios elevados a la buena calidad, y al contrario. Hay muchos establecimientos que, por la zona en la que están situados o porque se etiquetan como especializadas o gourmet (?), tienen la fruta a precio de oro... y con el mismo sabor y textura que el dorado metal. Doy fe de que hay corners de fruta gourmet en algunos hipermercado que tienen verdaderos bodrios, y bodrios que son muy caros. Cuidado con esto.
Siempre de temporada
La mejor opción es comprar frutas de temporada. Si compras alimentos que están fuera de temporada, puedes dar por seguro que su calidad no será óptima. Cuando comes cerezas en diciembre, no vienen del Valle del Jerte, dalo por seguro, así que vendrán de lugares tan lejanos como Australia. Imagina cuánto tiempo necesitan las cerezas para llegar desde la explotación en la que se recolectan hasta que llegan aquí; así que deben ser de variedades resistentes (y mucho más insípidas) y que se recolecta sin llegar a su punto de maduración, puesto que es una fruta muy delicada... y que no madura después de recolectada. Y esto sucede con todo tipo de frutas que no son de temporada, además de tener un precio de venta que casi requiere pedir un crédito.
Cuestión de cantidad
Adquiere sólo la fruta que vayas a consumir en pocos días. No acumules mucha cantidad, porque probablemente se acabe estropeando. Los cítricos, melones y sandías suelen aguantar en buenas condiciones más tiempo, siempre que no sea abran, pero la fruta se echa a perder a los pocos días, sobre todo si no se conserva adecuadamente.
La elección
Lo ideal es comprar la fruta en su punto, pero si te es imposible conseguirlo, es mejor que esté verde en lugar de demasiado madura. Si compras pocas piezas, podrás pedir que te las den en el punto perfecto de consumo, puesto que no tendrás que anteponer la duración a la maduración. Pero si te conviene comprar de más, opta por que esté tirando a verde. Una fruta verde madura en las condiciones adecuadas, salvo las que no experimentan cambios después de su recolección; una fruta madura acaba estropeándose enseguida.
No te dejes impresionar por el aspecto de la fruta, sólo te garantiza que es bonita, no que tenga buen sabor. Ese brillo tan increíble que ves en algunas piezas, no significa obligatoriamente que sean de buena calidad (que puede ser que sí), sino de la aplicación de un lavado y encerado para hacerlas más atractivas.
No compres las frutas que estén golpeadas, picadas o rayadas. Una cosa es que no te fijes únicamente en que la fruta sea bonita, otra muy distinta es que aceptes piezas dañadas. Si tiene zonas negras o parduzcas (y no proceden del proceso natural de maduración, como el del plátano), golpes, zonas picadas por los pájaros o porque alguien le ha clavado la uña (hay quien comprueba la maduración así) o tiene rayaduras (no hablo del melón y otras frutas que las tienen naturalmente), implica que la fruta ya está dañada o lo estará en breve, porque por esas heridas comienza a estropearse. Por cierto, culturilla general: los golpes en la fruta se llaman macas.
Fíate de tu olfato. Si la fruta huele como debería hacerlo la variedad, es que tendrá más sabor y estará en mejor punto de maduración. Si no tiene olor o este te recuerda a la fruta pasada, no la compres, porque estará verde, insípida o pasada.
Si compras cítricos, dile no a los que parezca muy ligeros. Una
naranja o un limón que tenga pulpa y zumo abundante pesarán más que los
que tengan la piel gruesa y esté secos por dentro. También deberías
fijarte en la piel: si es fina y lisa, estarán más jugosos y plenos por
dentro; si tienen la piel áspera, también será más gruesa y tendrán menos
pulpa y jugo dentro.
No compres piezas que tengan zonas verdes o blanquecinas, siempre que no sea el tono natural de la fruta. Si una manzana golden tiene zonas verdes, cuando tendría que ser amarilla, no la compres, porque estará poco madura.
Elige la fruta que tenga colores vivos, eso significa que han madurado correctamente y tendrán mejor sabor.
Evita comprar frutas cortadas
y peladas. Aunque son una opción cómoda, perfecta para quienes tienen
poco tiempo o mucha pereza, lo cierto es que se han manipulado, se
suelen utilizar productos añadidos para alargar su conservación y evitar
que pardeen y puede que no se hayan conservado correctamente en algún
punto de la distribución. Mejor fruta fresca, aunque haya que dedicarle
unos minutos a prepararla.
Como reutilizar la fruta en malas condiciones
Si por lo que sea te han colado piezas que están estropeadas o te has despistado y se te han puesto malas, no las tires. Quítales la parte dañada y utiliza el resto para hacer compotas, macedonias, smoothies, helados o para añadirla a la repostería. Incluso puedes utilizarla para incorporarla como guarnición con platos salados. Por ejemplo, puedes añadir trozos de manzana o pera a la lombarda a la hora de rehogarla acompañándola con piñones; o incluso dorarlos y luego mezclarlos con arroz integral y setas.
Vamos, a por el carro de la compra...
Información de interés:
¿Cuánto es una ración de frutas y hortalizas?
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