Tipos de Chocolate

¿Te gusta el chocolate? Personalmente me apasiona, tanto que todas las noches termino el día con una infusión y un trocito de chocolate (negro).

 

Si tú también adoras este dulce (o amargo) alimento, en este post te cuento cuáles son los tipos de chocolate para que lo disfrutes todavía más.

 

   

El cacao no es lo mismo que el chocolate

 

✽ El cacao (las semillas) es la materia prima con la que se elabora el chocolate, mediante un proceso complejo (fermentación, secado, tostado, molienda...).  Como tal se puede encontrar en forma de manteca, en polvo o en trozos. 

  

✽ El chocolate se elabora a partir del cacao (manteca, polvo o trozos) y otros ingredientes.  

 

 

Tipos de chocolate

 

Negro

 

✽ Del 55% al 99% de cacao, aunque la legislación permite que el porcentaje sea incluso menor para este tipo de chocolate. 

 

✽ Sus ingredientes: pasta de cacao, manteca de cacao, azúcar (o edulcorantes y otros endulzantes). 

 

✽ Es un chocolate intenso y amargo (por su cantidad de pasta de cacao), pero delicioso, sobre todo si es de buena calidad. 

 

 

Con leche

 

✽ Contiene entre un 10% y un 50% de cacao. Y debe llevar al menos un 12% de sólidos lácteos, para que se denomine "con leche".

 

✽ La composición es la misma que la anterior, pero se le añaden lácteos (sobre todo leche en polvo) y otros ingredientes (frutos secos, fruta, chile...).

 

✽ Es un chocolate amable, que suele gustar a (casi) todos los paladares, sobre todo a los más golosos.  

 

Blanco

 

✽ No lleva pasta de cacao, porque su base es la manteca de cacao. También se le incorporan lácteos, azúcar (u otros endulzantes) y otros ingredientes. 

 

✽ Es el más dulce de todos y realmente no es un chocolate, puesto que no lleva ni pasta, ni polvo ni trozos de cacao.

 

 

Rubi o rosado

 

✽ Es una variedad de cacao de color rosado y un sabor algo cítrico. Se le pueden añadir lácteos, azúcar (u otros endulzantes), ácido cítrico (para potenciar su sabor original) y otros productos.    

 

 

Grue

 

✽ Son trocitos del haba de cacao. Ésta se fermenta, se seca, se tuesta y posteriormente se tritura. Estos trocitos son crujientes y tienen un aroma y un sabor muy intensos. Los puedes utilizar en repostería, en bombones, en helados o postres, por ejemplo.   

 

Formatos

 

✽ El chocolate lo puedes encontrar en todo tipo de formatos, tanto para degustar tal cual como para procesarlo: tabletas, bombones, chocolate a la taza y otras bebidas, para hacer coberturas y postres, para preparar helados, incluso para cocinar platos salados. 

 

 

¿Con o sin azúcar?

 

✽ Tienes a tu disposición chocolates con y sin azúcar. Dentro de los sin, puedes comprarlos con edulcorantes artificiales, aunque siempre te recomendaré los naturales.  

 

Cómo hacer una cata en casa

 

✽ No hagas una cata de más de 5 chocolates, porque si son muchos, no podrás apreciar bien su sabor, aroma y textura.

 

✽ Comienza por los chocolates más suaves y finalizar con el más intenso.

 

✽ Consúmelos a una temperatura aproximada de 20ºC, así te será posible saborearlo al máximo, pero sin que se deshaga antes de ponerlo en la boca.  

 

✽ El chocolate no se mastica, sino que se debe fundir en la boda para poderlo disfrutar realmente.  

 

Sea cual sea el tipo o el formato, lo importante es disfrutar del chocolate, ¿no te parece? 

 

 

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La primera vez que apareció el post Tipos de Chocolate fue en el blog de La Meiga y Su Caldero. 

 

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Razones (de Peso) para Desmaquillarte por la Noche

¿Te desmaquillas toda las noches? ¿Todas? Seguro que sí y que no necesitas la información que voy a compartir en este post, pero seguro que conoces a alguien a quien sí le sería de utilidad, ¿verdad?

 

Porque, efectivamente, en este post te voy a dar Razones (de Peso) para Desmaquillarte por la Noche. Todas las noches.

 

 

 

Dos verdades que debes conocer

 

✽ Los productos de maquillaje no están formulados para permanecer durante mucho tiempo sobre la piel.

 

✽ Los poros absorben parte de ese maquillaje durante el día, junto con la contaminación, la grasa de la propia piel, el sudor y la suciedad. Y todo eso permanece en ellos a lo largo de la noche junto con la transpiración y sebo que se genere en ese tiempo...

 

Qué ocurre si no te desmaquillas por la noche 

 

✽ Evitarás que tu piel se renueve y se oxigene, algo que si ocurre con frecuencia, puede envejecer tu rostro prematuramente. No desmaquillarte de forma habitual incrementará las arrugas y la flacidez antes de tiempo. 

 

✽ Tu piel no podrá respirar, puesto que la base y el resto de productos obstruirá tus poros. Esto se traduce en una piel opaca y poco uniforme.  

 

✽ No desmaquillarte antes de dormir se puede traducir en conjuntivitis o incluso afecciones más graves, si la córnea se irrita o si se obstruye el lagrimal.  

 

✽ Dormir con el maquillaje acumulado toda la noche en tus ojos puede empeorar tus ojeras, puesto que contribuirá a que se inflamen y se oscurezcan.

 

  

 

✽ Incluso aunque tu piel no tenga tendencia al acné, es muy posible que te aparezcan granos y puntos negros, puesto que el maquillaje junto con el sebo, el sudor y la suciedad que se ha acumulado durante el día y la noche, acabará por penetrar en los poros. Y si eres propensa al acné, empeorará tu problema con toda seguridad. 

 

✽ Si la base y otros productos de maquillaje permanecen en contacto con la piel mucho tiempo, todo ello empeorado por el roce con la almohada y las sábanas, aumenta las posibilidades de que tengas problemas dermatológicos como enrojecimiento, irritación, sarpullidos, eczemas o incluso alergias.   

 

✽ Si no retiras la máscara de pestañas y el delineador, tus pestañas se resentirán, Terminarán por debilitarse, resecarse y caerse. 

 

✽ Si no eliminas tu lápiz de labios, especialmente si se trata de uno de larga duración, al día siguiente los notarás resecos, opacos, descoloridos e incluso con pequeñas heridas en las comisuras. Por no hablar del código de barras, que estará más marcado que nunca.  

 

 

 

✽ El hecho de no desmaquillarte por la noche tiene un efecto adverso añadido a los anteriores: si no te retiras el maquillaje, tampoco vas a aplicarte un sérum o una crema antes de irte a dormir, con lo que no obtendrás los beneficios que te proporciona tratar tu piel con ellos durante la noche.  

 

✽ Y por último, ensuciarás tu almohada, algo que se sumará a todo lo anterior, Puesto que si no la cambias al día siguiente, los restos del maquillaje del día se sumarán a los que hayan quedado en ella de noches anteriores y que se extenderán por tu rostro durante el sueño. Además, una funda de almohada sucia es algo antihigiénico y antiestético. 

 

 

 

✽ Y si no te maquillas, recuerda que debes limpiar tu piel antes de irte a dormir con los productos adecuados para tus necesidades y preferencias personales.  

 

¿Verdad que estas razones alejan cualquier atisbo de pereza a la hora de desmaquillarse todas las noches? 

 

 

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Judías Verdes con Salsa de Calabaza y Avellanas

Me encantas las judías verdes, sobre todo las redondas. Aunque lo cierto es que la formas de preparación que conocía eran sota, caballo y rey. Rehogadas con aceite y ajo, con jamón, con aceite y vinagre o con salsa de tomate. Pero aunque están muy ricas, lo cierto es que al final aburre consumirlas siempre del mismo modo, así que me puse a pensar... y se me ocurrió esta receta.

 

Y aunque no todos los experimentos que hago son un éxito, otros sí lo son, y este es uno de ellos. La receta en cuestión: judías verdes con salsa de calabaza y avellanas. ¿Quieres saber cómo se hace?

 

 

Ingredientes

 

Judías verdes congeladas - 500 gr.  (cocinadas)

Calabaza - 50 gr. (ya cocida)

Cebolla - 1 pequeña o 1/2 si es grande

Gambas pequeñas congeladas - 50 gr. (sin descongelar)

Avellanas peladas y tostadas - 25 gr. 

Alga en copos - 1 cucharada sopera 

Aceite de oliva virgen extra 

Coñac 

Sal 

Pimienta

 

Notas sobre los ingredientes

 

✽ Yo utilizo judías verdes congeladas, pero puedes cocinar la receta con ellas frescas.

 

✽ Te cuento cómo preparo la calabaza: la compro entera, la lavo bien con un cepillo y la cocino en la Crock Pot (aproximadamente unas 3 h. / 3 h. 30' en alta), luego la parto a la mitad, elimino las pipas y saco la pulpa con una cuchara. Normalmente la congelo en porciones para tener siempre a mano, porque es ideal para cremas, guisos y guarniciones. Si quieres, la puedes hornear, cocinar en el microondas o al vapor, lo que prefieras. A mí me gusta más cómo queda en olla de cocción lenta, porque me parece que tiene más sabor y una mejor textura. 

 

✽ En este caso he usado una cebolla morada, porque no me quedaban amarillas. Emplea la que más te guste... o la que tengas a mano. 

 

✽ He añadido gambas congeladas, pero puedes utilizarlas frescas o añadir cualquier otro acompañamiento: mejillones, trocitos de pulpo, picadillo de jamón o cecina... Eso sí, si optas por carne, elimina las algas en copos. 

 

 

✽ Si no te agradan las avellanas, puedes sustituirlas por almendras marcona tostadas o pistachos. Y si tienes alergia o intolerancia a los frutos secos, ya sabes, prescinde de ellos, lo mismo si te ocurre también con el marisco.  

 

✽ En caso de que no te guste el coñac o no tengas a mano, sustitúyelo por vino blanco. O prescinde de él si no puedes o no quieres consumir nada de alcohol.  

 

Material

 

Olla de cocción lenta / horno / cazuela / microondas / vaporera (a tu elección para preparar la calabaza).

Tabla de cortar.

Sartén. 

 

Preparación

 

Cocina la calabaza como más te gusta y sácale la pulpa para poder cocinar con ella. Si la tienes congelada, sácala un poco antes para poder utilizarla después.  

 

 

Cuece las judías verdes como prefieras, escúrrelas muy bien y resérvalas. 

 

Machaca ligeramente las avellanas en el mortero. Si no están tostadas, aprovecha para dorarlas en la misma sartén en la que vayas a preparar las judías verdes.  

 

 

Pica la cebolla finamente y dórala en la sartén junto con un chorrito de aceite de oliva virgen extra. 

 

  

 

Una vez que esté dorada la cebolla, incorpora las gambas congeladas y las algas en copos y deja que se doren. Una vez que ambos ingredientes estén listos, añade las avellanas, la calabaza cocida y un chorrito de coñac. Salpimenta al gusto. Mezcla todo bien y deja que el alcohol se evapore. Si es necesario, añade un poco de agua para aclarar la salsa. 

 

Incorpora las judías verdes y remueve todo bien hasta que la salsa de la calabaza se integre con la verduras.  

 

 

Et voilà,  ya tienes un plato de judías verdes de lo más original y sabroso. 

 

 

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Cómo Limpiar y Cuidar Tus Suelos de Madera

Los suelos de madera son cálidos, confortables y agradables a la vista. 

 

Aunque para que siempre estén tan limpios y brillantes como si estuviesen recién instalados, es necesario cuidarlos, no mucho, sino bien. 

 

En este post quiero darte algunos consejos para limpiar y cuidar tus suelos de madera, que son fáciles de llevar a la práctica y muy eficaces. ¿Quieres conocerlos?

 

  

 

✽ Barre el suelo a diario, por higiene y para evitar que la suciedad se acumule tanto en la superficie del suelo como entre las ranuras. El cepillo debe ser de cerdas suaves para que no arañen y dañen el barniz. 

 

✽ Pasa el aspirador siempre que puedas, porque eliminarás mejor el polvo, las pelusas y la porquería incluso en las zonas más difíciles, algo que no puedes conseguir con la escoba. Eso sí, elige siempre el cepillo adecuado para este tipo de suelos, porque así evitarás rayarlo. 

 

✽ A diario puedes pasar una mopa para dejar el suelo limpio y brillante. Es la mejor opción, porque así no tendrás que utilizar agua.

 

  

✽ También puedes utilizar una mopa de microfibra ligeramente humedecida para limpiar. 

 

✽ Aunque puedes fregar el suelo, no lo hagas a diario, porque ni es necesario ni es seguro para los suelos de madera. 

 

✽ Evita que la fregona tenga mucha humedad, cuando limpies el suelo con agua procura que esté muy bien escurrida. 

 

✽ Utiliza siempre agua tibia y un detergente formulado específicamente para madera, o al menos que sea neutro.  

 

  

 

✽ El vinagre, tanto el de limpieza como el de manzana son ideales para dejar tu suelo de madera limpio, brillante y desodorizado. Pero dilúyelos (bastante) siempre con agua antes de utilizarlos sobre la madera. Y no utilices este tratamiento con mucha frecuencia para no estropear el barniz.

 

✽ Si se derrama algún líquido sobre la madera, sécalo inmediatamente, porque se estropeará tanto el barniz como la propia madera (se puede deformar y agrietar). Si es poca cantidad, el papel de cocina es perfecto para eliminar la humedad rápida y eficazmente.  

 

✽ Si se te cae algo al suelo, límpialo inmediatamente. Puedes utilizar una bayeta de microfibra muy bien escurrida para retirarlo. 

 

✽ Cada cierto tiempo puedes aplicar cera o aceite para mantenerlo en buen estado. Pero utiliza productos adecuados y sigue siempre las instrucciones del fabricante al pie de la letra para evitar sorpresas desagradables.  

 

 

✽ Lo recomendable es lijar y barnizar de nuevo los suelos de madera cada cierto tiempo (más o menos unos 10 años).

 

✽ Coloca fieltros protectores en las patas de los muebles o en los objetos que estén directamente sobre el suelo, así evitarás que el suelo se raye o se desgaste.

 

✽ Utiliza alfombras en las zonas de mucho paso, porque así protegerás el suelo y lo mantendrás en buen estado más tiempo.  

 

Espero que estos trucos te hayan resultado útiles, al menos a mí me funcionan. 

 

 

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