"Operación Vuelta al Cole": Test de Intolerancia Alimentaria

Se que este post sobre el Test de Intolerancia Alimentaria puede ser controvertido, puesto que es un tema que tiene muchos defensores y tantos o más detractores. Tengo interés en compartirlo con vosotros, puesto que para mí ha sido todo un descubrimiento.

Antes de hablaros de mi experiencia personal, os comento qué es la intolerancia alimentaria y en qué consiste el test:
 

¿Qué es la intolerancia alimentaria?

Es una respuesta inmunológica ante determinados alimentos, que se manifiesta de forma individual en las personas y que puede dar lugar a un daño paulatino en nuestra salud. También es importante conocer que una intolerancia no es una alergia, aunque ambas tienen efectos adversos en nuestra salud.

Los síntomas de una intolerancia pueden ser de muy diversa índole: gastrointestinales, neurológicos, cardiorespiratorios, respiratorios, endocrinos, dermatológicos, psicológicos, etc. En cada persona se manifestarán estos síntomas de una forma diferente.

Aunque el test de intolerancia alimentaria se ha vendido como una forma de perder peso, no es sólo eso, es una herramienta para seguir una dieta personalizada, cuya finalidad es mejorar de forma global nuestra salud.


¿Qué es el test de intolerancia alimentaria y cómo funciona?

Es un tipo de test reconocido y utilizado a nivel mundial y es importante no confundirlo con otro tipo de pruebas con nombres similares.

Este test pone en contacto la sangre del paciente con las proteínas de los alimentos que se desean testar para averiguar como reaccionan los anticuerpos; según como éstos se comporten, se diagnosticará la intolerancia o no.

La prueba testa, dependiendo del laboratorio con el que se trabaje y el dinero que se quiera gastar, una media de 200 alimentos; una cantidad más que suficiente para saber qué productos de uso diario nos pueden estar causando malestar. Dependiendo de la reacción más o menos intensa de los anticuerpos, se hablará de alimentos permitidos, no recomendados y no permitidos.

El test consiste en un simple análisis de sangre, que se realiza como cualquier otro: en un laboratorio o centro médico, en ayunas...


Mi experiencia personal:

A mí la prueba me la ofreció un seguro médico sin coste y, he de reconocer, que no tenía ningún tipo de fe en su efectividad. Yo también había oído hablar de este tipo de pruebas y mis referencias eran, cuando menos, confusas. Aún así, como me encanta probar cosas, me decidí a hacerme el test; total, era gratis...

Mis síntomas pre-test eran: dolores de cabeza constantes, malestar importante después de comer (sobre todo después del desayuno), hinchazón abdominal, retención de líquidos, problemas menstruales... y lo peor de todo es que para mí no eran síntomas, eran parte de mí.

Me entregaron los resultados y me decidí a eliminar de mi dieta, al menos temporalmente, esos alimentos a los que me dijeron que era intolerante. Eso sin ninguna confianza.

Pues bien, a los pocos días, las cosas empezaron a mejorar: hacía bien las digestiones, los dolores de cabeza remitieron, la retención de líquidos empezó a mejorar, la regla se reguló, etc. Y así, hasta ahora. Y, como regalo, mejoró mi asma y comencé a perder peso poco a poco. Me encuentro mucho mejor físicamente, incluso de mejor humor.

También es cierto que la aseguradora médica es seria y que he estado controlada por nutricionistas en todo momento. Me han asesorado acerca de los alimentos de sustitución que debía tomar para no tener carencias nutricionales. Y siempre me han ofrecido pautas de alimentación saludables y me han recomendado ejercicio físico.

Así que, aunque tengo referencias en contra, tengo que recomendar el test de intolerancia alimentaria, por experiencia personal. 

"Operación Vuelta al Cole": Danza Oriental

Ahora que estamos en septiembre y la mayoría busca hacer algún ejercicio o actividad que le ayude a estar mejor física y mentalmente, por qué no tener en cuenta la danza oriental.

 

La danza oriental o danza del vientre tiene su origen en los bailes folclóricos de los distintos países del norte de África y Oriente Medio, a los que se suman otras disciplinas como la danza clásica o contemporánea, el flamenco, las danzas indias y muchas más para darle más riqueza de matices.

La danza oriental se basa en disociar cada parte del cuerpo y, al mismo tiempo, coordinarlas en movimientos fluidos en armonía con la música.

Aunque los tópicos han asociado este tipo de baile a una sexualidad algo burda, la realidad es que es un baile en el que se busca la expresión de la esencia de la espiritualidad, la creatividad y la belleza de la mujer. Se trabaja principalmente con el centro del cuerpo que, en casi todas las culturas orientales, es el centro de la energía vital, la sexualidad más espiritual y la creatividad. Se trata de un trabajo interior con expresión en el exterior.

Es un tipo de baile ideal para cualquier mujer, puesto que no necesita una edad, peso ni características físicas especiales. Sólo hace falta querer bailar y disfrutar de la danza. Cada mujer tiene un cuerpo, un estilo y una forma de interpretar la danza oriental, pero todas tienen algo en común: ser bellas, sensuales y poderosas cuando bailan.

Aquí tenéis algunos de los beneficios que aporta la danza oriental:

• Aumenta la autoestima, la seguridad y la percepción positiva de una misma.
• Ayuda a desbloquear los miedos e inseguridades, al no dejar espacio para la vergüenza.
• Mejora el estado de ánimo. 
• Facilita la interacción al ser una actividad grupal.
• Mejora la coordinación y el sentido del ritmo.
• Aumenta el sentido del equilibrio.
• Mejora la postura del cuerpo y corrige muchos vicios posturales. 
• Disminuye los síntomas premenstruales o de la menopausia y refuerza el suelo pélvico.
• Mejora la circulación sanguínea.
• Es un excelente ejercicio físico, con una exigencia cardiovascular moderada.
• Ayuda a la recuperación postparto.
• Aporta elegancia y dulzura a los movimientos en general.
• Es una actividad muy divertida.

Si os hablo desde la experiencia personal, sólo puedo decir que es una actividad muy especial. 

Al principio es frustrante porque disociar las diferentes partes del cuerpo es una tarea complicada; igual que procesar unos movimientos y actitudes a las que no estás acostumbrada. Se suele comenzar poniendo cara de susto en las primeras clases, con una tremenda rigidez que proviene del miedo y la vergüenza. 

Después la cosa cambia: un día de repente te sale bien un movimiento, te das cuenta de que has movido la mano con gracia o de que la vibración de la cadera te sale casi sin pensar... y entonces comienzas a amar la danza oriental. Ese día, sales corriendo a por una falda, un pañuelo con monedas y te empiezas a pintar el ojo para ir a clase. Te hace sentir tan bien que no puedes dejar de practicarla. Y no hace falta actuar ante el público, sólo bailando para tí ya tienes suficiente recompensa. 

Si no sabes de lo que estoy hablando, tienes que probarla...


Hay multitud de lugares donde practica danza oriental aunque, si vives en Madrid, por experiencia te sugiero que pruebes en el gimnasio Body Factory de Plaza de España, cuenta con, Belén, una profesora excelente y con unas instalaciones de calidad.

"Operación Vuelta al Cole": Dieta

Todos los veranos hablamos de la Operación Bikini pero, ¿qué hay de la Operación Vuelta de Vacaciones?

Para hablarnos de esta OVV :) contamos con la colaboración de Rosa Mª Mota, Licenciada en Farmacia y Experta en Nutrición Humana y Dietética, con 8 años de experiencia en este sector. En la actualidad dirige dos centros de nutrición y un centro de estética, en este último haciendo especial hincapié en la nutrición acompañada de tratamientos estéticos.

Rosa, ¿cómo afrontamos desde el punto de vista nutricional y de dietas la vuelta de las vacaciones?

Dentro de poco volvemos a la rutina, al trabajo, a las obligaciones...  Por eso, de nosotros depende que estemos preparados o no para afrontarlo con buenos propósitos. 

Uno de ellos es hacer desaparecer esos kilos de más que hemos cogido en estos días de relax. Pero tenemos que tener claro que debemos hacerlo de una forma saludable, de lo contrario caeremos en una de esas dietas milagro que lo único que hacen es alterar nuestro metabolismo. 

Por eso, aconsejo desde aquí y, aprovecho esta gran oportunidad, para que pidáis ayuda. Que somos muchos los profesionales que podemos hacerlo y, por favor, no caigáis en esas dietas milagrosas que, inconscientemente o no, nos van a perjudicar en nuestro rendimiento, en nuestra salud, en nuestro carácter...

Somos lo que comemos y, por eso, para afrontar esta vuelta a la realidad en estos momentos de pesimismo y estrés, os recomiendo que os alimentéis bien, sin falta de todos los nutrientes necesarios para  nuestro organismo, alimentándoos de forma saludable y equilibrada.

¿Que opina una nutricionista profesional como tú acerca de las dietas milagro?

Es fundamental y, así lo hago o lo intento hacer día a día, hacer ver a todo el que me pide consejo, que el secreto esta en cambiar pautas alimenticias y,  en definitiva,  hacer una reeducación nutricional. Hay que tener paciencia y, para eso, estar convencidos y motivados para llevar a cabo un cambio en nuestros hábitos y en nuestra conducta alimentaria para no caer en dietas insuficientemente calóricas y desequilibradas, que nos llevaran a un desequilibrio metabólico que nos puede pasar factura.

¿Es mejor una dieta puntual, un sistema de alimentación sano y constante o, según el caso, una mezcla de ambos?

Es mejor una disciplina constante y equilibrada, aunque en un momento determinado haya que rebajar una ingesta de calorías, por no tener suficiente actividad fisica. Así, evitaremos efecto yo-yo o rebote. Hay que comer de todo con moderación y no llevar una vida demasiado sedentaria.

¿Cuales son los consejos que le darías a alguien que quiere perder peso de una forma racional?

Yo lo que aconsejo es que acudan a un profesional, hacer una modificación en sus puntos críticos de alimentación acordes con sus circunstancias personales y, en reumen, quitar ciertos" vicios" que adoptamos sin querer y que, con un poco de esfuerzo, son fáciles de eliminar. En definitiva reeducarnos a nosotros mismos a la hora de sentarnos en una mesa frente a muchas tentaciones.

Con el exceso de trabajo, la monotonía, las obligaciones, nos olvidamos de buscar un espacio para nosotros y cuidarnos. Hay muchas formas de hacerlo y se pueden ir adoptando poco a poco, por eso desde aquí, os invito a que cada semana vayáis modificando conductas erróneas.

Una de ellas, que os propongo para esta semana es caminar 30 min. al día y tomar por la mañana un zumo refrescante cargado de vitaminas.

Los zumos son una fuente natural de salud. Poseen numerosas vitaminas antioxidantes y conservan algunas de las propiedades de las frutas y verduras frescas. Los mejores son los hechos en casa, recién exprimidos.

¡Este dia sera distinto ya veras!

Aquí os dejo esta receta por si os apetece:

Zumo Revitalizante

 

75 gramos de fresas.

75 gramos de kiwi

1 naranja

50 g. de piña

Preparación:

Lavar las fresas. Pelar los kiwis y la naranja. Licuar los 3 ingredientes.

Por las características de estas frutas, tenemos un zumo rico en vitamina C, acido fólico y hierro.

¡Feliz vuelta a casa y mucho ánimo!

Muchas gracias a Rosa por estos útiles consejos para mejorar nuestra vuelta a casa a través de la dieta. 

Chicas, la Operación Bikini 2013 empieza aquí, y la del 2014, y la del 2015... con cabeza y con salud.

Si queréis consultar directamente con Rosa, podéis hacerlo en:

Rosa Mota 
Nutricionista y Directora de Sensebene Acacias 
Sensebene Acacias

Pº de la Esperanza,3

28005 Madrid

91 473 17 54

Septiembre: Operación "Vuelta al Cole"

Después de las vacaciones, casi todos estamos incorporados a la rutina habitual, eso sí, cargados de buenos propósitos para el nuevo curso: adelgazar, estar más sanos, apuntarnos al gimnasio, hacer yoga de una vez por todas, retomar las clases de pilates... Todos ellos encaminados a estar mejor física, mental y espiritualmente.



Para contribuir a hacer realidad estos propósitos, este mes os ofreceré en La Meiga y su Caldero una serie de posts sobre cómo conseguir el bienestar a través de la dieta y el ejercicio de nuestro cuerpo y nuestra mente.

Espero que la "Vuelta al Cole" este año sea agradable, sana y productiva para todos vosotros.