02 abril, 2013

Salteados de Verduras Caseros Siempre a Mano

Cocinar verduras frescas todos los días puede ser una "misión imposible"Tomar las 5 raciones de frutas y verduras diarias para mantener una dieta saludable, puede llegar a ser un asunto complicado. En el caso de las frutas, es más sencillo, se compran las frutas y se consumen. Con las verduras, la cosa se pone difícil. Si queremos variedad y comodidad, debemos comprar los salteados y mezclas de verduras congeladas y/o precocinadas. Si deseamos economía y calidad, tendremos que elegirlas, prepararlas y conservarlas nosotr@s mism@s. 

 
Aunque hay una forma de conjugar la calidad, la variedad, la comodidad y el ahorro a la hora de consumir verduras. Y para conseguirlo tenemos una herramienta infalible: las bolsas de cocción al vapor.


Es un método estupendo de cocinar de forma sencillaHasta ahora sólo he encontrado las de Albal,  que tienen una buena relación calidad-precio. 


Os explico cómo usarlas para tener mix de verduras siempre a mano:


  • Primero seleccionad las verduras que más os gusten (preferiblemente de temporada) en vuestra frutería favorita. Hacedlo en una buena cantidad, para poder preparar verduras para varios días.

  • Luego dedicad un rato a lavar y cortar las verduras cuidadosamente. Os aconsejo que en este punto, cortéis los distintos tipos y los vayáis poniendo en recipientes separados para facilitaros el trabajo. Secad bien las verduras para que no tengan agua que dificultará la buena congelación y posterior cocción al vapor.
 
  • Una vez que hayáis preparado todas las verduras, sólo tendréis que ir introduciendo en cada bolsa la mezcla que os apetezca. Podéis incluir aceites, limón, especias y hierbas aromáticas si os apetece, incluso añadirle trocitos de jamón o bacon. La sal es conveniente ponerla cuando ya estén cocinadas, es más saludable.
 
  • Las bolsas indican tiempos, potencias y cantidades en su reversoLuego sólo tenéis que cerrar bien las bolsas con su cremallera (zip) y congelarlas adecuadamente.
 
  • Cuando deseéis consumir las verduras sólo tendréis que sacar la bolsa en cuestión del congelador y meterla en el microondas para que se cocine. Seguid las instrucciones del fabricante de la bolsa en cuanto a cantidad, potencia y tiempo, las suelen indicar bastante bien, aunque la experiencia será la que os de el punto óptimo.
 
    Estas bolsas permiten preparar una gran variedad de alimentos de forma sencilla
  • Y, aunque os digan que no son reutilizables, podéis lavarlas y darles algún uso más. Veréis cuando ya no os sirven porque dejan de ser estancas. Incluso cuando tienen algún pequeño agujerito en el sellado, siguen funcionando a la perfección (aunque necesitarán más tiempo de cocción), lo iréis viendo con el uso.

 
Así siempre tendréis verduras a mano, que se cocinarán en pocos minutos y nunca tendréis pereza a la hora de incluir las vegetales en vuestra dieta, además, podréis variar y experimentar con distintas combinaciones de verduras y hortalizas.


También podéis utilizar estas bolsas para cocinar rápidamente pescado, pollo o carne, incluso para ciertos postres. Y, por supuesto, podéis cocinar también con los alimentos sin congelar.


Algunas de mis combinaciones favoritas:


Puedes combinar todo tipo de verduras para comer de una forma saludableZanahoria - calabaza - puerro - cebolla - champiñones.

Zanahoria - patata - cebolla - aceite de oliva - pimienta - cominos

Judías verdes - tirabeques - pimiento verde - guisantes - calabacín - puerro - aceite de oliva.

Setas - zanahoria - guisantes - judías verdes - berenjenas - calabacín.

 
¿Cuál es la vuestra?












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