Arroz basmati con manzana y anacardos

El arroz basmati es un arroz de grano largo, con un delicado aroma a nuez moscada y un excelente sabor. Es ideal para acompañar platos especiados y con toques orientales.

Personalmente, me encantan todos los arroces, aunque tengo predilección por éste.

Os propongo la siguiente receta de arroz basmati blanco para guarnición:

Ingredientes básicos:

1 taza de arroz basmati por persona, ya cocido, lavado y escurrido.

1 puñadito de anacardos crudos por persona.

1 puñadito de pasas por persona.

1/4 de manzana por persona.

1 pellizco de azafrán.

1 pellizco de canela.

1 pellizco de jengibre.

Aceite de oliva.

Sal.

Notas sobre los ingredientes:

• Puedes sustituir los anacardos por pistachos, también pelados y sin tostar.
• Puedes añadir un toque de nuez moscada para potenciar el sabor propio del arroz.
• Si añades sirope de frutas a la manzana al dorarla, caramelizará mejor y le aportará un sabor muy interesante.

Preparación:

• Cuece el arroz, según las recomendaciones de cada marca. Cuando ya esté listo, lávalo, escúrrelo y reserva.
• Corta la manzana en taquitos pequeños. Pinta la sartén con aceite de oliva y dora la manzana.
• Mezcla el arroz y la manzana en la sartén. Si es necesario añade un poquito más de aceite para rehogarlos.
• Añade el resto de ingredientes y sigue rehogando hasta que estén bien mezclados y salteados.
• Ya lo puedes servir.

A qué puede acompañar:

• Pavo, pollo o ternera al curry. 
• Pavo o pollo con limón o con naranja.
• Solomillo de cerdo con salsa de foie. 
• Ternera al vino y canela.
• Y, por supuesto, cualquier otro plato que te apetezca.

 

Consejo plus: si pinchas en el siguiente enlace verás los fantásticos consejos sobre cocción y otra información interesante de Pepekitchen.

Que lo disfrutes.