Carne Asada con Patatas y Zanahorias

Hoy te traigo una de esas recetas ricas, nutritivas y sencillas. Pero sencilla de verdad: un asado de ternera con patatas, zanahorias y espárragos trigueros.


Esta receta me encanta porque es de las que puedes aprovechar las sobras durante varios días y de distintas formas. 


El primer día la hago con las patatas, las zanahorias y los espárragos. Lo que sobra lo congelo y después la preparo con una salsa de mostaza, con salsa de paté, con salsa Jack Daniel's, con una capita de tomate, orégano y queso gratinado al horno... de mil maneras. Vamos, de ese tipo de soluciones que nos gustan a los que tenemos una vida ajetreada, pero nos gusta comer bien.


Pues, nada, aquí va la receta...


Ingredientes


2 kg. de carne de ternera para asar
3 patatas medianas
3 zanahorias medianas
4 espárragos trigueros
Sal Maldon
Pimienta
Vino blanco


Notas sobre los ingredientes


La carne de ternera la puedes sustituir por una pata de pavo, si lo prefieres. Eso sí, la carne tiene que ser de buena calidad (que no cara).


Pide a tu carnicero que te prepare la carne con una malla, así te será más fácil asarla. Si no te lo hacen en la carnicería, puedes comprar una malla (grandes almacenes, supermercados, ferreterías, etc.) y hacerlo DiY.


Te aconsejo que dejes las patatas con su piel, porque quedan mucho más sabrosas y se secan menos.


No hace falta que utilices ningún tipo de aceite, porque la propia grasa de la carne es suficiente para que el asado y las verduras queden jugosas.


Preparación


Si tu horno tiene el accesorio rotatorio para asar, es ideal para hacer este asado, porque toda la carne se hará por igual y el jugo de la carne irá cayendo sobre las patatas y las zanahorias... y eso marca la diferencia, créeme. Si no tienes este accesorio, pon la pieza de carne sobre la bandeja de horno. En este caso te aconsejo que vayas pintando de vez en cuando la carne con el jugo que vaya soltando junto con el vino blanco. Y no te olvides de darle la vuelta a mitad de cocción.


Lava y corta las patatas y zanahorias en rodajas gruesas y resérvalas. A las patatas déjales la piel.


Lava los espárragos, sécalos bien y reserva.


Coloca las rodajas de patata y zanahoria en una bandeja de horno y añádeles un poco de pimienta.


Pincha la carne en el espetón y, si es necesario, sujétala con hilo de cocinar para que no se suelte.


Vierte un chorro de vino blanco sobre la carne dándole vueltas para que se empape toda la pieza y hazlo sobre la bandeja de horno para que el sobrante caiga sobre las patatas.


Introduce el espetón y la bandeja en el horno, a 240º durante unos 45 minutos. Pincha de vez en cuando el asado, si entra con suavidad en el asado sin oponer resistencia, ya está listo.


Cada cierto tiempo, vete mirando el punto de cocción y, si es necesario, añádele más vino o vete mojando la pieza de carne con el jugo que irá cayendo en la bandeja.


A media cocción aproximadamente introduce los espárragos en la bandeja donde tienes las patatas y las zanahorias.

Una vez lista la pieza, sólo tienes que cortar la carne en lonchas más o menos gruesas, según tu gusto, y servirlas con las patatas, las zanahorias y los espárragos.


Sálalo con sal Maldon cuando lo vayas a servir y/o pon un recipiente para que cada comensal pueda rectificar la sal de su plato al gusto.


Ideal con una copa de Emilio Moro 2011. 


 

20 Consejos para Maquillarse con Gafas (II)

En la primera parte de este post te di los 10 primeros trucos para maquillarse con gafas. En esta segunda encontrarás los 10 restantes.


Mira, mira...


11.- Sí a la base de maquillaje, pero ligera, bien aplicada y con una buena permanencia. Las gafas pueden llegar a arrastrar la base si es muy densa y de mala calidad. Y es algo bastante poco favorecedor, créeme.


12.- No te olvides de los polvos sueltos o las toallitas matificantes si tienes la piel grasa o mixta, sobre todo en la zona T, porque se notará aún más con las lentes, además de que se suele sudar más cuando se llevan puestas. 


13.- Utiliza el iluminador para dar luz a tu rostro. Si cuando no se llevan gafas es imprescindible, aún más lo necesitarás si tienes un elemento que esconde parte de tu rostro. Es especial no te olvides de un toque debajo de la ceja.


14.- Si tienes la nariz grande, la frente ancha o unas mejillas planas, utiliza dos tonos de maquillaje o corrector para esculpir tu rostro y afinar las facciones. Como ya te he dicho, todo lo que esté cerca de las gafas llamará más la atención y parecerá más grande.


15.- Las sombras deberían ser neutras, o en colores iguales o en armonía al de las gafas. 


16.- Ten cuidado con la máscara de pestañas, para que no manche las lentes. Si tienes las pestañas muy largas y rectas, te sugiero que busques un rímel waterproof o de larga duración para evitarlo. También puedes utilizar un rizador para dar con una curvatura que evite que se ensucien los cristales.


17.- Si tienes los ojos pequeños o llevas corrección para la miopía, necesitarás agrandar ópticamente (de forma literal) tus ojos. Para ello puedes utilizar tonos claros, en semimate o brillo, iluminador debajo de la ceja y en el lagrimal, perfilar el ojo por el exterior (alargando la línea al final del ojo) y con trazo fino y utilizar la máscara de pestañas para abrir la mirada. Un truco ideal para las miopes es delinear el interior del párpado inferior con un lápiz beige o blanco, porque hace el ojo más grande. Doy fe de ello.


18.- Si tienes los ojos grandes y saltones, hipermetropía o vista cansada, deberás buscar el efecto contrario: achicar los ojos. Para conseguirlo sólo tienes que utilizar sombras neutras y muy mates, también puedes utilizar alguna sombra oscura, el perfilado es imprescindible (incluso por el interior) y la máscara de pestañas muy suave, con una sola capa o, incluso, un producto transparente.


19.- Si tienes unos ojos equilibrados y llevas corrección para el astigmatismo, mi consejo es que busques resaltar tus ojos, pero de forma armoniosa. Busca sombras neutras o claras, utiliza iluminador, el perfilado que sea discreto y el rímel con una o dos capas para abrir el ojo.


20.- Unos labios jugosos y con color son una elección perfecta cuando se llevan gafas. Procura que ambos colores armonicen bien.


Y ahora ya puedes mirar y dejar que te miren.




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20 Consejos para Maquillarse con Gafas (I)

Llevar gafas correctoras no significa que no puedas maquillarte... y estar muy guapa. Lo único que debes hacer es tener en cuenta algunos trucos.


En esta primera parte encontrarás los 10 primeros consejos para maquillarse con gafas.


Vamos con ellos...


1.- Encarga tus gafas con cristales antirreflectantes, así se verán tus ojos, no una colección de brillos y reflejos.


2.- Las gafas van a tomar protagonismo en tu rostro, tenlo en cuenta. Si quieres que la atención vaya a otro lugar que no sean tus gafas (ojos, labios, etc.), deberás procurar resaltar esas zonas. Si lo que quieres es lo contrario que sean el centro de atención de tu cara (porque tienes granitos, facciones desiguales, o quieres esconder una mancha o una cicatriz), opta por un maquillaje muy discreto.


3.- Si no ves sin tus lentes, no te preocupes, un buen espejo con la distorsión apropiada te será muy útil para maquillarte sin problemas. También es importante que el lugar donde te maquilles tenga una buena iluminación. Y, si todo eso no es suficiente, pide a tu optometrista que te enseñe las gafas especiales para maquillarse.


4.- Si lo que llevas son lentes de contacto, no te olvides de que debes maquillarte después de ponértelas. Porque, si lo haces antes, el maquillaje y las sombras pueden acabar en tus ojos al arrastrarlos cuando te coloques las lentillas. Si no ves bien de cerca con ellas (porque eres miope), utiliza un espejo de aumento, verás (literalmente) qué diferencia.


5.- Utiliza productos de calidad, respetuosos con tus ojos. De calidad, que no caros. Aunque esto es válido para ojos con o sin gafas, que sólo tenemos dos para toda la vida.


6.- No pienses que por que lleves gafas las cejas no se ven y puedes olvidarte de cuidarlas. Todo lo contrario, se ven aún más, porque todo lo que esté cerca de las lentes se ve más. Así que cuida su forma y su depilación.


7.- No dejes de maquillarte porque llevas gafas, porque es como no pintarse las uñas porque en invierno se llevan guantes; no tiene sentido. Un buen maquillaje consigue que de una gafapasta pases a ser una belleza con aire intelectual.  


8.- Equilibra gafas y maquillaje. Si las lentes son muy llamativas, opta por un maquillaje discreto; si son al aire o llevan una montura muy fina, puedes atreverte con un make up más intenso.


9.- Utiliza corrector, porque las ojeras y bolsas se ven aún más con gafas. Y, cuidado con el color, porque hay quien piensa que por llevar gafas es mejor un tono mucho más claro que el de la piel, y es un error. El corrector debe ser de un tono similar al de la piel, como mucho (muchísimo) un tono menos. El efecto mapache se nota aún más con lentes.


10.- Y, hablando de corrector, puede ser una buena idea que te des un toque en el puente de la nariz. El roce continuo de las gafas puede llegar a dejar marcas y alguna que otra rojez, que se camufla con el corrector.


Y hasta aquí la primera parte, te espero en la siguiente con los 10 consejos restantes. 



 
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Cómo Limpiar Fácilmente Comida Pegada

Uno de los problemas de cocinar: que se pegue la comida

¿A quién no se le ha quemado la comida alguna vez? Y lo peor no es que ese plato que hemos preparado con tanto mimo se eche al perder, sino el frotar y frotar para quitar los restos pegados sin piedad en el fondo de la olla o la sartén.


Para que los ejercicios de brazos sólo los hagas en el gym y no en la cocina limpiando ollas como si fueses Cenicienta, en este post encontrarás varios trucos muy útiles para limpiar comida pegada.


Vamos a ello...

Con estos trucos: olvídate del estropajo de aluminio

1.- Pon la cacerola o la sartén con agua y caliéntala de nuevo al fuego junto con un poco de levadura química (tipo Royal) durante un par de minutos. Como referencia, añade 2 cucharaditas rasas (de las de café) de levadura por cada taza de agua. Luego sólo tendrás que limpiar suavemente con una esponja o estropajo y verás cómo salen todos los restos de comida pegada. Es mi truco preferido, porque funciona rápidamente y es muy respetuoso con tu salud, con el medio ambiente y con los utensilios.


2.- Puedes hacer lo mismo que en el caso anterior, pero en lugar de levadura, añádele un par de cucharaditas rasas (de las de café) de bicarbonato sódico. Ojo, porque el bicarbonato puede desbordarse, porque tiene tendencia a hacer mucha espuma en un primer momento, así que debes estar pendiente para que no te ocurra.


3.- Otra opción que puedes utilizar es añadir limón o vinagre blanco al agua y calentar durante unos minutos. 

Si no visualizas correctamente el vídeo, pincha aquí. 

4.- También puedes utilizar 5 gr. de levadura y 50 gr. de vinagre blanco por cada 100 gr. de agua, calentando la mezcla de 2 a 5 minutos.


5.- Otro truco sencillo y eficaz es mezclar agua con lejía dentro del recipiente que se nos ha pegado y dejarlo calentar durante unos minutos. En este caso es necesario tener cuidado con los vapores de la lejía, así que abre las ventanas y sal de la cocina mientras se calienta el agua. A la hora de retirarlo, procura ponerte un pañuelo o una mascarilla que te tape la nariz y la boca para no respirar esos vapores, porque son tóxicos. Si vas a utilizar lejía no la mezcles con ningún otro producto que no sea agua del grifo, porque puedes tener un disgusto, ni siquiera detergente.


6.- Hablando de detergente, también puedes calentar agua y lavavajillas para despegar la comida. Igual que en el caso de la lejía, abre las ventas y procura no respirar los vapores del detergente.

Si no puedes ver el vídeo, pincha en este enlace.

7.- Pero no todo lo que se quema es el fondo interior de la olla o la sartén, también el exterior (el que toca el fuego) se puede quedar negro. Para evitarlo, aquí tienes un truco que me ha parecido impresionante: arena para fregar. Mira, mira...

Si no puedes ver el vídeo, sigue este enlace.

8.- Y, por cierto, si la comida sólo se ha pegado muy ligeramente, te aconsejo que hagas un desglasado. Esto consiste en añadir vino tinto, blanco o coñac al fondo de la sartén o la olla y dejar cocer unos minutos. Esta técnica arrastrará la comida que se ha quedado pegada, con toda su sustancia. Si te ha quedado con muchos trozos, puedes colarlo o batirlo; si te ha quedado demasiado claro, puedes espesarlo con agar-agar, Maicena o puré de patata. Puedes utilizar este desglasado como base para otras salsas, para darle gracia a los asados o a la plancha, para enriquecer unas verduras, etc. Cuidado, que esta técnica sólo sirve si la comida se ha agarrado, no si se ha achicharrado.


Mira cómo se hace...

Si no ves el vídeo, pincha aquí.

¿Cuál es tu truco infalible para limpiar las ollas, sartenes y bandejas de horno quemadas? Cuenta, cuenta...